Жар под контролем
Готовьте над углями без открытого пламени. Оставляйте более прохладную зону, чтобы довести блюдо без обгорания.
Готовим на открытом воздухе
Рецепты на углях и мангале
Шашлык, рыба, овощи или сыр на мангале — выберите блюдо для встречи на открытом воздухе. Заранее прочитайте время маринования и подготовьте продукты к перевозке и приготовлению.
Маринуем заранее
Мясо и птица маринуются в холодильнике. В каждом рецепте время маринования указано отдельно от работы у мангала.
Проверяем середину
Корочка не показывает готовность мяса. Используйте пищевой термометр и ориентиры температуры из рецепта.
Найдено рецептов: 15
Кабачки на углях с фетой и помидорами
Овощные лодочки с мягкой солоноватой начинкой.
Медальоны из свиной вырезки на углях
Нежирная свиная вырезка быстро готовится на решётке.
Куриная грудка на углях в йогуртовом маринаде
Сочные цельные филе без шампуров и сладкой глазури.
Шашлычки из халлуми с овощами
Халлуми на мангале с кабачком и перцем: нарезка, короткая жарка на углях и подача сразу с решётки.
Картофель в фольге на мангале с укропным маслом
Картофель в фольге на углях с укропом и маслом: предварительная варка, порционные пакеты и мягкая середина.
Кукуруза на углях со сливочным маслом
Кукуруза на мангале после короткой варки: мягкие зёрна, румяные участки и масло с паприкой.
Баклажан на углях с томатной заправкой
Баклажаны на мангале с помидорами, чесноком и петрушкой: толщина ломтиков и мягкая середина.
Шампиньоны на мангале с чесноком
Шампиньоны на углях с чесноком и соевым соусом: подготовка, короткое маринование и жарка.
Креветки на углях с чесноком и лимоном
Креветки на мангале с чесноком: короткая жарка, готовая непрозрачная мякоть и лимонная заправка.
Скумбрия на решётке с лимоном
Скумбрия на углях с лимоном и петрушкой: очистка, жарка на решётке и проверка готовности у позвоночника.
Лосось в фольге на углях с лимоном
Лосось в фольге на мангале с лимоном и укропом: сборка конверта, умеренный жар и температура готовности.
Говяжий стейк на углях с чесночным маслом
Говяжий стейк на углях: две зоны жара, пищевой термометр, отдых мяса и чесночное масло.
Шашлычки из индейки с перцем и паприкой
Индейка на мангале со сладким перцем: маринад с паприкой, короткая жарка и контроль сочности.
Шашлык из куриного бедра в кефире
Куриный шашлык в кефире на углях: пропорции маринада, нарезка бедра и температура готовности.
Шашлык из свиной шеи с луком
Шашлык из свиной шеи на мангале: луковый маринад, одинаковая нарезка и контроль готовности без обгорания.
Готовим на углях спокойно
Начните с рецепта и списка продуктов, затем запланируйте охлаждение и маринование. Разделите подготовку дома и работу у мангала: так легче оценить, когда подавать блюдо. Подберите к нему овощной салат или соус из отдельных разделов сайта.
Размер кусочков, расстояние до углей и интенсивность жара меняют время приготовления. Не определяйте готовность мяса только по цвету корочки. Используйте подсказки рецепта и пищевой термометр там, где это требуется.