Почему получится
Предварительная жарка среза даёт аромат, а спокойная зона доводит стенки без обугливания.
Горячие блюда
Кабачки на углях с фетой и помидорами
Овощные лодочки с мягкой солоноватой начинкой. Сначала подрумяниваем срез кабачка, затем прогреваем помидоры и фету в спокойной зоне мангала.
Кухня: Европейская
Общее время30 мин.
Порций4
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Сделайте лодочки
Возьмите два небольших кабачка, разрежьте вдоль. Ложкой удалите немного мягкой семенной середины, оставив стенки около 1 см. В ингредиентах указано 600 г подготовленных лодочек.
Подготовьте начинку
Помидоры нарежьте мелко, водянистый сок слейте. Фету раскрошите, смешайте с помидорами, укропом, чесноком и перцем. Соль пока оставьте для кабачков: сыр уже солёный.
Разогрейте решётку
Угли должны давать умеренный ровный жар без пламени. Смажьте кабачки маслом и посолите. Положите срезом вниз и подрумяньте 4–5 минут.
Наполните
Переверните лодочки. Разложите начинку, поставьте кабачки в неглубокий лоток из плотной фольги и перенесите в зону более слабого жара, не прямо над самыми горячими углями.
Прогрейте
Прикройте сверху фольгой свободным куполом или крышкой гриля. Готовьте примерно 10–15 минут: стенки должны легко прокалываться вилкой, начинка — стать горячей. Фета размягчится, но не обязана расплавиться.
Подайте
Осторожно снимите лоток в прихватках. Подайте по одной лодочке на порцию. Это овощное блюдо или гарнир; хлеб и мясо не включены в расчёт.
На заметку
Количество соли корректируйте по фете. Масса кабачка дана после удаления части середины. Если решётка без крышки, купол из фольги поможет прогреть начинку.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Фету можно заменить брынзой, учитывая её солёность.
Если не получилось
Твёрдые стенки при потемневшем дне — слишком сильный жар. Используйте лоток и дайте больше времени в спокойной зоне.
Готовим заранее
Начинку и лодочки подготовьте заранее, держите раздельно в холодильнике. Соединяйте у мангала.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Основное блюдо
Фалафель из нута в духовке
Фалафель в духовке: сухой нут после замачивания, зелень и зира. Формование, запекание и советы, чтобы шарики держали форму.
Дополните этим блюдом гарнир или салат.
Овощной салат
Греческий салат с фетой и маслинами
Греческий салат с фетой: крупная нарезка, оливковая заправка, маслины и орегано. Простой рецепт без майонеза и салатных листьев.
Добавьте овощи к основному блюду.
Соус
Йогуртовый соус с печёным чесноком и лимоном
Нежный, сливочный, с зеленью и мягким чесночным ароматом
Подайте отдельно и добавляйте по вкусу.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Медальоны из свиной вырезки на углях
Нежирная свиная вырезка быстро готовится на решётке.
Куриная грудка на углях в йогуртовом маринаде
Сочные цельные филе без шампуров и сладкой глазури.
Тофу с овощами и соевым соусом на сковороде
Кубики плотного тофу с брокколи, сладким перцем и морковью в лёгком соусе.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.