Проверьте объём посуды
Обычная ложка может отличаться от мерной. Объём стакана определяют по отметке, до которой его наполняют, а не по названию или внешнему виду.
Кухонная точность
Таблица мер и весов
Найдите продукт и сравните привычные кухонные меры. Все значения относятся к мерной посуде, заполненной вровень с краем.
Один продукт — разные меры
Чайная ложка здесь вмещает 5 мл, столовая — 15 мл. Стаканы указаны в двух объёмах: 200 и 250 мл. Сухие продукты набирайте без горки и уплотнения.
| Продукт | Чайная ложка 5 мл | Столовая ложка 15 мл | Стакан 200 мл | Стакан 250 мл |
|---|---|---|---|---|
| Пшеничная мука | ≈ 2,5 | ≈ 7,5 | ≈ 100 | ≈ 125 |
| Цельнозерновая пшеничная мука | ≈ 2,4 | ≈ 7,2 | ≈ 96 | ≈ 120 |
| Сахар-песок | ≈ 4,1 | ≈ 12,3 | ≈ 164 | ≈ 205 |
| Сахарная пудра | ≈ 2,4 | ≈ 7,2 | ≈ 96 | ≈ 120 |
| Кукурузный крахмал | ≈ 2,3 | ≈ 6,9 | ≈ 92 | ≈ 115 |
| Какао-порошок без сахара | ≈ 1,8 | ≈ 5,4 | ≈ 72 | ≈ 90 |
| Овсяные хлопья | ≈ 1,9 | ≈ 5,7 | ≈ 76 | ≈ 95 |
| Вода | ≈ 5 | ≈ 15 | ≈ 200 | ≈ 250 |
| Молоко | ≈ 5,2 | ≈ 15,5 | ≈ 206 | ≈ 257,5 |
| Растительное масло | ≈ 4,5 | ≈ 13,5 | ≈ 180 | ≈ 225 |
| Мёд | ≈ 7 | ≈ 21 | ≈ 280 | ≈ 350 |
| Мелкая поваренная соль | ≈ 6 | ≈ 18 | ≈ 240 | ≈ 300 |
| Разрыхлитель | ≈ 4 | ≈ 12 | ≈ 160 | ≈ 200 |
| Пищевая сода | ≈ 6 | ≈ 18 | ≈ 240 | ≈ 300 |
| Сухие быстродействующие дрожжи | ≈ 3 | ≈ 9 | ≈ 120 | ≈ 150 |
Такого продукта в таблице нет. Попробуйте другое название.
В таблице 15 продуктов.
Это справочные ориентиры, а не точные измерения конкретного продукта. Помол, влажность, размер хлопьев, жирность и температура меняют массу. Значения для стаканов пересчитаны по объёму из той же модели, что используется для ложек.
Как пользоваться таблицей
Набирайте без горки
Муку рыхло насыпьте в меру и снимите избыток ровным краем. Не утрамбовывайте и не стучите стаканом по столу: это меняет массу в том же объёме.
Для выпечки выбирайте весы
Небольшая ошибка в соли, дрожжах или разрыхлителе заметно влияет на результат. Если рецепт даёт граммы, весы помогут воспроизвести его точнее.