Всё под рукой

Кулинарный гид

Подбор замен, таблицы кухонных мер и калькуляторы помогают отмерить продукты, перевести граммы в ложки и подобрать другую форму для выпечки. Для приблизительных объёмов выбирайте конкретный ингредиент: ложка муки и ложка мёда весят по-разному. Если рецепт требует точности, используйте весы.

Полезные инструменты

Меньше догадок на кухне

Таблица мер и весов

Найдите продукт и сравните привычные кухонные меры. Все значения относятся к мерной посуде, заполненной вровень с краем.

Открыть инструмент →

Граммы в ложки

Ложка муки и ложка мёда весят по-разному. Выберите конкретный продукт, укажите количество — получите приблизительный кухонный ориентир.

Открыть инструмент →

Пересчёт для другой формы

В рецепте форма 20 см, а у вас 24 см? Сравните внутренние размеры и пересчитайте продукты так, чтобы сохранить примерно ту же высоту слоя теста.

Открыть инструмент →

Чем заменить?

Подберите другой продукт для конкретного блюда. Пересчитайте количество и узнайте, как изменятся вкус и консистенция.

Подобрать замену →

Быстрый ориентир

Сколько граммов в ложке?

Здесь чайная ложка — 5 мл, столовая — 15 мл. Продукты набирают без горки и без уплотнения. Значения массы приблизительные: влажность, помол и способ наполнения меняют результат.

Масса в граммах · приблизительно · без горки
Продукт	Чайная ложка 5 мл	Столовая ложка 15 мл
Пшеничная мука	≈ 2,5	≈ 7,5
Цельнозерновая пшеничная мука	≈ 2,4	≈ 7,2
Сахар-песок	≈ 4,1	≈ 12,3
Сахарная пудра	≈ 2,4	≈ 7,2
Кукурузный крахмал	≈ 2,3	≈ 6,9
Какао-порошок без сахара	≈ 1,8	≈ 5,4
Овсяные хлопья	≈ 1,9	≈ 5,7
Вода	≈ 5	≈ 15
Молоко	≈ 5,2	≈ 15,5
Растительное масло	≈ 4,5	≈ 13,5
Мёд	≈ 7	≈ 21
Мелкая поваренная соль	≈ 6	≈ 18
Разрыхлитель	≈ 4	≈ 12
Пищевая сода	≈ 6	≈ 18
Сухие быстродействующие дрожжи	≈ 3	≈ 9

Полная таблица со стаканами и поиском →

Для теста, соли, дрожжей и разрыхлителя точнее пользоваться весами. Обычные столовые приборы могут отличаться по объёму от мерных ложек. Таблица и калькулятор используют одинаковые справочные ориентиры. Для нового продукта нельзя подставлять массу похожего ингредиента.

Почему нельзя считать 15 мл любого продукта как 15 г?

Миллилитры показывают объём, граммы — массу. Ложка мёда тяжелее такого же объёма муки. Перевод в граммы требует знать конкретный продукт и способ его наполнения.

Для вашего рецепта