Почему получится
Короткая жарка сохраняет нежность, а лимон после мангала даёт свежий вкус без долгого кислого маринования.
Горячие блюда
Креветки на углях с чесноком и лимоном
Крупные очищенные креветки быстро готовятся на шампурах. Часть свежей лимонной заправки оставляем отдельно для подачи, до контакта с сырыми морепродуктами.
Общее время20 мин.
Порций3
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Подготовьте
Замороженные креветки разморозьте в холодильнике, удалите кишечную вену и обсушите. Масло смешайте с чесноком, солью и петрушкой; половину смеси отложите в чистую миску.
Нанижите
Остальной смесью смажьте креветки. Нанижите их на металлические шампуры, прокалывая в двух местах, чтобы не вращались.
Пожарьте
На решётке над умеренными углями без пламени готовьте примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Мякоть должна стать полностью непрозрачной, перламутрово-белой внутри, без серого сырого центра.
Заправьте
Переложите на чистую тарелку. В отложенную заправку добавьте лимонный сок и полейте креветки. Подавайте сразу.
На заметку
Здесь нужны сырые креветки. Уже варёные требуют только краткого прогревания и при такой жарке могут стать жёсткими.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Петрушку можно заменить кинзой. Размер креветок влияет на время: маленькие готовятся быстрее.
Если не получилось
Плотная резиновая текстура обычно означает слишком долгую жарку. Снимайте после полной готовности, не держите ради более тёмного цвета.
Готовим заранее
Очистите креветки заранее и держите в холодильнике. Заправку для подачи храните отдельно от сырых морепродуктов.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Гарнир
Картофельное пюре с молоком и маслом
Картофельное пюре с молоком и маслом: как сварить картофель, убрать лишнюю воду и размять без клейкой текстуры.
Подайте рядом с основным блюдом.
Овощной салат
Зелёный салат с авокадо
Свежий, хрустящий, с лимонной заправкой
Добавьте овощи к основному блюду.
Соус
Дзадзики с огурцом и укропом
Дзадзики из густого йогурта, огурца и укропа: отжим огурца, пропорции и подача холодного соуса.
Подайте отдельно и добавляйте по вкусу.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Кабачки на углях с фетой и помидорами
Овощные лодочки с мягкой солоноватой начинкой.
Медальоны из свиной вырезки на углях
Нежирная свиная вырезка быстро готовится на решётке.
Куриная грудка на углях в йогуртовом маринаде
Сочные цельные филе без шампуров и сладкой глазури.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.