Почему получится
Пластины одинаковой толщины прожариваются равномерно. Свежая заправка сохраняет сочность и контраст вкусов.
Горячие блюда
Баклажан на углях с томатной заправкой
Толстые ломтики баклажана мягко готовятся на решётке, а свежая томатная заправка добавляется после жарки. Получается самостоятельная овощная закуска или гарнир.
Общее время30 мин.
Порций3
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Нарежьте
Баклажан нарежьте вдоль пластинами 1–1,5 см. Смажьте с двух сторон 20 г масла, посолите половиной соли.
Сделайте заправку
Помидоры нарежьте мелкими кубиками, слейте лишнюю жидкость. Смешайте с чесноком, петрушкой, лимонным соком, оставшимся маслом и солью.
Пожарьте
На прогретой решётке над умеренными углями готовьте баклажан по 4–6 минут с каждой стороны. Если поверхность уже тёмная, а середина упругая, доведите в слабой зоне до полной мягкости.
Подайте
Разложите на блюде и сверху распределите свежую заправку. Подавайте тёплым; не оставляйте надолго на жаре.
На заметку
Баклажан должен быть мягким по всей толщине. Одних полосок от решётки недостаточно для готовности.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Петрушку замените базиликом, а часть помидоров — печёным перцем.
Если не получилось
Если ломтики сухие и жёсткие, они могли не доготовиться. Переместите на спокойный жар и дайте мякоти размягчиться.
Готовим заранее
Заправку приготовьте за пару часов и храните в холодильнике. Баклажан жарьте перед подачей.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Основное блюдо
Фалафель из нута в духовке
Фалафель в духовке: сухой нут после замачивания, зелень и зира. Формование, запекание и советы, чтобы шарики держали форму.
Дополните этим блюдом гарнир или салат.
Овощной салат
Греческий салат с фетой и маслинами
Греческий салат с фетой: крупная нарезка, оливковая заправка, маслины и орегано. Простой рецепт без майонеза и салатных листьев.
Добавьте овощи к основному блюду.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Кабачки на углях с фетой и помидорами
Овощные лодочки с мягкой солоноватой начинкой.
Медальоны из свиной вырезки на углях
Нежирная свиная вырезка быстро готовится на решётке.
Куриная грудка на углях в йогуртовом маринаде
Сочные цельные филе без шампуров и сладкой глазури.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.