Почему получится
Конверт удерживает влагу, а непрямой жар даёт прогреть филе мягко.
Горячие блюда
Лосось в фольге на углях с лимоном
Рыба готовится в закрытом конверте и остаётся нежной. Пакет кладём в зону умеренного жара, а не прямо на раскалённые угли.
Общее время30 мин.
Порций2
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Соберите конверт
Проверьте филе на мелкие кости и удалите их. Возьмите 2 порционных куска. На двойной лист фольги положите рыбу, посолите и смажьте маслом. Сверху добавьте тонкие кружочки лимона и укроп.
Закройте
Сверните края, оставляя над рыбой небольшое пространство для пара. Швы должны смотреть вверх. Подготовьте решётку над углями без пламени.
Приготовьте
Положите пакеты в зону умеренного жара. Готовьте ориентировочно 12–18 минут для филе толщиной 2–3 см. Проверяйте центр: минимум 63 °C. При необходимости продлите время.
Откройте
Снимите на чистую тарелку и осторожно разверните от себя: внутри горячий пар. Подавайте сразу, не перекладывая готовую рыбу на посуду после сырой.
На заметку
Не кладите фольгу непосредственно в угли: нижняя часть может перегреться раньше готовности центра.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Вместо лосося подойдёт форель похожей толщины.
Если не получилось
Если низ пересох, пакет лежал слишком близко к сильному жару. Перенесите на более прохладную часть решётки.
Готовим заранее
Конверты можно собрать за несколько часов и хранить в холодильнике. Готовьте перед подачей.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Гарнир
Картофельное пюре с молоком и маслом
Картофельное пюре с молоком и маслом: как сварить картофель, убрать лишнюю воду и размять без клейкой текстуры.
Подайте рядом с основным блюдом.
Овощной салат
Зелёный салат с авокадо
Свежий, хрустящий, с лимонной заправкой
Добавьте овощи к основному блюду.
Соус
Дзадзики с огурцом и укропом
Дзадзики из густого йогурта, огурца и укропа: отжим огурца, пропорции и подача холодного соуса.
Подайте отдельно и добавляйте по вкусу.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Кабачки на углях с фетой и помидорами
Овощные лодочки с мягкой солоноватой начинкой.
Медальоны из свиной вырезки на углях
Нежирная свиная вырезка быстро готовится на решётке.
Куриная грудка на углях в йогуртовом маринаде
Сочные цельные филе без шампуров и сладкой глазури.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.