Почему получится
Крахмал из воды после варки помогает маслу и сыру превратиться в соус. Перемешивайте пасту с ним активно, добавляя воду небольшими порциями.
Горячие блюда
Паста с травами и пармезаном
Паста с ароматными травами, сливочным маслом и пармезаном. Немного воды от варки помогает собрать нежный соус.
Общее время30 мин.
Порций2
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Подготовьте продукты
Натрите пармезан на мелкой тёрке. Измельчите чеснок и зелень. Поставьте воду для пасты на огонь.
Сварите пасту
Посолите кипящую воду и варите пасту по инструкции на упаковке до состояния аль денте. Перед тем как слить воду, отберите около 150 мл в чашку.
Сделайте основу соуса
В широкой сковороде на умеренном огне нагрейте оливковое и сливочное масло. Добавьте чеснок и прогрейте около 30 секунд, не давая ему потемнеть.
Соедините всё
Переложите пасту в сковороду, добавьте несколько ложек воды от варки и перемешайте. Снимите с огня, добавьте пармезан и зелень. Подливайте воду понемногу, пока соус не станет гладким.
Подавайте
Разложите пасту по тарелкам, добавьте свежемолотый перец и немного пармезана по желанию. Подавайте горячей.
На заметку
Пармезан лучше добавлять после снятия сковороды с огня: так он равномернее соединяется с соусом.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Пармезан можно заменить другим выдержанным твёрдым сыром. Вместо базилика возьмите больше петрушки — вкус станет менее сладковатым.
Если не получилось
Если сыр собрался комочками, снимите сковороду с сильного огня и добавьте немного тёплой воды от пасты. Не кипятите сырный соус: он может расслоиться.
Готовим заранее
Зелень и сыр подготовьте заранее, но пасту лучше сварить перед подачей. Остатки разогревайте на слабом огне с небольшим количеством воды, помешивая.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Овощной салат
Греческий салат с фетой и маслинами
Греческий салат с фетой: крупная нарезка, оливковая заправка, маслины и орегано. Простой рецепт без майонеза и салатных листьев.
Добавьте овощи к основному блюду.
Соус
Йогуртовый соус с печёным чесноком и лимоном
Нежный, сливочный, с зеленью и мягким чесночным ароматом
Подайте отдельно и добавляйте по вкусу.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Кабачки на углях с фетой и помидорами
Овощные лодочки с мягкой солоноватой начинкой.
Медальоны из свиной вырезки на углях
Нежирная свиная вырезка быстро готовится на решётке.
Куриная грудка на углях в йогуртовом маринаде
Сочные цельные филе без шампуров и сладкой глазури.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.