Почему получится
Красная чечевица быстро размягчается и сама загущает суп. Лимон в конце делает вкус ярче без необходимости долго выпаривать основу.
Супы
Суп из красной чечевицы с морковью и лимоном
Густой суп без мясного бульона: красная чечевица даёт насыщенность, морковь — мягкую сладость, а лимонный сок в самом конце собирает вкус.
Общее время35 мин.
Порций4
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Подготовьте основу
Промойте чечевицу в сите до более прозрачной воды. Нарежьте лук мелко, морковь — кубиками 5–7 мм, чеснок измельчите.
Размягчите овощи
В кастрюле объёмом 2,5–3 л нагрейте масло. Готовьте лук и морковь 6–7 минут на среднем огне, помешивая. Добавьте чеснок и паприку, прогрейте 30 секунд: чеснок не должен потемнеть.
Сварите чечевицу
Добавьте чечевицу и воду. Доведите до кипения, снимите пену и варите при слабом кипении 15–20 минут. Зёрна должны легко раздавливаться ложкой, а морковь — стать мягкой.
Выберите густоту
Оставьте суп с кусочками или коротко пройдитесь погружным блендером, сняв кастрюлю с огня. Если масса слишком густая, добавьте 50–150 мл горячей воды.
Завершите вкус
Добавьте соль и лимонный сок, перемешайте и попробуйте. При подаче посыпьте петрушкой. Лимон лучше добавлять после размягчения чечевицы.
На заметку
Красная колотая чечевица варится быстрее зелёной: замена меняет время и текстуру. Не кипятите активно под закрытой крышкой — густой суп может пригорать и разбрызгиваться.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Лимон можно заменить небольшим количеством лаймового сока. Зелёная чечевица готовится дольше и не даст ту же кремовую структуру.
Если не получилось
Если суп слишком густой, добавьте горячую воду и заново попробуйте соль. Если чечевица ещё крупинками, продолжите варку до полной мягкости перед измельчением.
Готовим заранее
Основу можно заморозить порциями. После размораживания в холодильнике прогрейте и отрегулируйте густоту. Лимон и зелень удобно добавлять в каждую порцию перед едой.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Хлеб к столу
Хлеб с хрустящей корочкой
Тёплый, ароматный — прямо из духовки
Подайте ломтики хлеба к готовому блюду.
Овощной салат
Греческий салат с фетой и маслинами
Греческий салат с фетой: крупная нарезка, оливковая заправка, маслины и орегано. Простой рецепт без майонеза и салатных листьев.
Добавьте овощи к основному блюду.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Окрошка на кефире с курицей и редисом
Холодная окрошка с курицей, огурцом, редисом и зеленью.
Щавелевый суп с яйцом и картофелем
Лёгкий суп с мягким картофелем, свежим щавелем и варёным яйцом.
Солянка мясная сборная с огурцами и маслинами
Густой мясной суп на говяжьем бульоне с солёными огурцами, ветчиной и копчёной колбасой.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.