Почему получится
Картофель сначала размягчается в некислой основе, а щавель сохраняет более свежий вкус при коротком приготовлении.
Супы
Щавелевый суп с яйцом и картофелем
Лёгкий суп с мягким картофелем, свежим щавелем и варёным яйцом. Кислую зелень добавляем только после готовности картофеля, чтобы он не оставался плотным.
Кухня: Восточноевропейская
Общее время35 мин.
Порций4
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Сварите яйца
Яйца сварите отдельно до полностью плотного белка и желтка. Охладите в холодной воде, очистите. Крупные яйца обычно требуют около 10–12 минут спокойного кипения; учитывайте размер.
Нарежьте овощи
Картофель нарежьте кубиками 1,5 см, лук мелко порубите, морковь натрите. Щавель переберите, тщательно промойте и нарежьте, грубые черешки удалите.
Сделайте основу
В кастрюле растопите масло и готовьте лук с морковью на умеренном огне 4–5 минут, не подрумянивая сильно. Влейте воду, доведите до кипения.
Сварите картофель
Добавьте картофель и соль. Варите 15–18 минут до полной мягкости: кусочек должен легко прокалываться.
Добавьте щавель
Положите щавель и готовьте ещё 2–3 минуты. Он уменьшится в объёме и изменит цвет. Добавьте укроп, перец и попробуйте на соль.
Подайте
Разложите по тарелкам и добавьте в каждую половинки одного яйца и по 20 г сметаны. Не кипятите суп долго после добавления зелени.
На заметку
Рецепт на воде, без мясного бульона. Щавель указан после переборки. Замена части щавеля шпинатом сделает вкус мягче. Сметана включена в расчёт.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Можно использовать замороженный щавель; добавляйте в конце и доводите до кипения.
Если не получилось
Если суп слишком кислый, добавьте немного воды и готового картофеля. Не пытайтесь нейтрализовать вкус содой.
Готовим заранее
Яйца и овощную основу можно приготовить заранее. Щавель лучше добавлять ближе к подаче, готовый суп храните в холодильнике.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Хлеб к столу
Хлеб с хрустящей корочкой
Тёплый, ароматный — прямо из духовки
Подайте ломтики хлеба к готовому блюду.
Овощной салат
Греческий салат с фетой и маслинами
Греческий салат с фетой: крупная нарезка, оливковая заправка, маслины и орегано. Простой рецепт без майонеза и салатных листьев.
Добавьте овощи к основному блюду.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Окрошка на кефире с курицей и редисом
Холодная окрошка с курицей, огурцом, редисом и зеленью.
Солянка мясная сборная с огурцами и маслинами
Густой мясной суп на говяжьем бульоне с солёными огурцами, ветчиной и копчёной колбасой.
Сырный суп с брокколи и курицей
Нежный суп с кусочками курицы, картофелем и брокколи. Плавленый сыр добавляем после готовности мяса и овощей, чтобы бульон стал однородным без долгого кипячения.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.