Почему получится
Короткое измельчение меньше нагревает зелень, а сыр добавляет плотность и солоноватый вкус.
Соусы
Песто из базилика с грецкими орехами
Доступная домашняя версия песто с грецким орехом вместо кедрового. Короткие импульсы блендера сохраняют свежий аромат базилика и небольшую зернистость.
Кухня: Итальянская
Общее время15 мин.
Порций6
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Подготовьте основу
Листья базилика промойте и хорошо обсушите. Грубые стебли удалите. Орехи проверьте на горечь; сыр мелко натрите.
Измельчите
Орехи и чеснок коротко измельчите в блендере. Добавьте базилик, лимонный сок и половину масла. Пульсируйте по 2–3 секунды, снимая массу со стенок.
Доведите густоту
Вмешайте сыр и оставшееся масло, посолите. Соус должен оставаться густым с мелкими частицами, а не превращаться в полностью гладкий крем.
Подайте
Для пасты разведите нужную порцию песто небольшим количеством воды от варки и перемешайте вне огня. Также соус подходит к печёным овощам и тостам.
На заметку
Одна расчётная порция — шестая часть соуса, примерно 34 г. Это версия с грецким орехом.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Орехи можно заменить миндалём или кедровыми. При замене сыра регулируйте соль после смешивания.
Если не получилось
Если соус горчит, проверьте орехи и масло по отдельности. Долгое измельчение тоже ухудшает свежий вкус.
Готовим заранее
Переложите в чистую закрытую ёмкость и сразу охладите. Храните до 2 суток в холодильнике, для более долгого хранения заморозьте порциями.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Основное блюдо
Треска с помидорами в пергаменте
Филе трески с помидорами, чесноком и лимоном в пергаментном конверте. Лёгкий способ приготовления рыбы на две порции.
Дополните этим блюдом гарнир или салат.
Гарнир
Картофельное пюре с молоком и маслом
Картофельное пюре с молоком и маслом: как сварить картофель, убрать лишнюю воду и размять без клейкой текстуры.
Подайте рядом с основным блюдом.
Овощной салат
Греческий салат с фетой и маслинами
Греческий салат с фетой: крупная нарезка, оливковая заправка, маслины и орегано. Простой рецепт без майонеза и салатных листьев.
Добавьте овощи к основному блюду.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Лимонно-кунжутная заправка из тахини
Кремовая заправка без йогурта и майонеза для салатов, запечённых овощей и круп.
Дип из белой фасоли с лимоном и зеленью
Нежный фасолевый дип без тахини и майонеза.
Домашний сацебели из томатов с кинзой
Густой томатный соус со сладким перцем, чесноком и кинзой.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.