Почему получится
Красная чечевица легко разваривается, а картофель помогает получить гладкую густоту. Короткое прогревание паприки в масле раскрывает аромат без горечи.
Супы
Турецкий чечевичный суп мерджимек
Мерджимек чорбасы — гладкий суп из красной чечевицы с луком, морковью и картофелем. Паприку прогреваем в сливочном масле отдельно и добавляем при подаче. Получается насыщенно даже на воде, без мясного бульона.
Кухня: Турецкая
Общее время45 мин.
Порций4
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Подготовьте
Чечевицу промойте. Лук, морковь и картофель нарежьте небольшими кусочками, чтобы они готовились примерно одновременно.
Обжарьте основу
В кастрюле прогрейте оливковое масло. Готовьте лук 4 минуты, добавьте морковь на 3 минуты. Вмешайте томатную пасту на 30 секунд.
Сварите
Добавьте чечевицу, картофель, воду и соль. После закипания варите на слабом огне 20–25 минут до полной мягкости овощей и чечевицы.
Измельчите
Снимите с огня и обработайте погружным блендером, держите насадку под поверхностью. При необходимости добавьте горячей воды и заново попробуйте соль.
Приготовьте ароматное масло
В маленьком сотейнике растопите сливочное масло на слабом огне, добавьте паприку и мяту на 10–15 секунд, сразу снимите. Не допускайте потемнения специй.
Подайте
Разлейте суп, распределите ароматное масло и добавьте немного лимонного сока. Весь лимон в рецепте учтён в КБЖУ.
На заметку
Если нужен вариант без молочных продуктов, замените сливочное масло растительным, учитывая изменение вкуса и расчёта.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Сливочное масло можно заменить растительным. Лимон регулируйте по вкусу при подаче. Зелёная чечевица потребует другого времени и не даст ту же гладкую основу.
Если не получилось
Если суп густой, разбавляйте горячей водой после измельчения. Если паприка горчит, она могла подгореть: готовьте ароматное масло на слабом огне и снимайте сразу.
Готовим заранее
Суп можно заморозить без масляной заправки. После размораживания прогрейте и уточните густоту, а паприку с маслом приготовьте свежими.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Хлеб к столу
Хлеб с хрустящей корочкой
Тёплый, ароматный — прямо из духовки
Подайте ломтики хлеба к готовому блюду.
Овощной салат
Греческий салат с фетой и маслинами
Греческий салат с фетой: крупная нарезка, оливковая заправка, маслины и орегано. Простой рецепт без майонеза и салатных листьев.
Добавьте овощи к основному блюду.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Окрошка на кефире с курицей и редисом
Холодная окрошка с курицей, огурцом, редисом и зеленью.
Щавелевый суп с яйцом и картофелем
Лёгкий суп с мягким картофелем, свежим щавелем и варёным яйцом.
Солянка мясная сборная с огурцами и маслинами
Густой мясной суп на говяжьем бульоне с солёными огурцами, ветчиной и копчёной колбасой.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.