Почему получится
Отдельное приготовление лука позволяет размягчить его, не передерживая печень. Немного муки стабилизирует соус.
Горячие блюда
Куриная печень в сметане с луком
Нежная куриная печень с мягким луком и сметанным соусом. Лук сначала готовим отдельно, а печень доводим до полной готовности без длительного тушения.
Общее время35 мин.
Порций4
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Подготовьте печень
Осмотрите печень, удалите соединительные плёнки и разделите крупные кусочки. При наличии зеленоватых участков, повреждённых желчью, не используйте их. Обсушите.
Приготовьте лук
Нарежьте лук полукольцами. В половине масла готовьте на среднем огне 7–8 минут до мягкости, затем переложите.
Обжарьте печень
Добавьте оставшееся масло и разложите печень одним слоем. Обжарьте ориентировочно по 2–3 минуты с каждой стороны. При маленькой сковороде готовьте партиями.
Сделайте соус
Смешайте сметану, муку и воду до однородности. Верните лук, влейте соус, добавьте соль и перец. Тушите при слабом кипении ещё 5–8 минут, помешивая.
Доведите до готовности
Проверьте центр нескольких крупных кусочков термометром: минимум 74 °C. Если температура ниже, продолжите приготовление. Добавьте укроп и подайте с выбранным гарниром.
На заметку
Не оставляйте куриную печень полусырой ради мягкости. Гарнир в ингредиенты и КБЖУ этого рецепта не включён. Для другой жирности сметаны показатели изменятся.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Укроп замените петрушкой. Количество воды регулируйте по желаемой густоте.
Если не получилось
Сильное кипение может расслоить сметанный соус. Уменьшите нагрев и аккуратно перемешивайте.
Готовим заранее
Блюдо лучше подавать сразу; остатки быстро охладите и храните в холодильнике, прогревая перед подачей.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Гарнир
Картофель дольками в аэрогриле
Золотистые дольки с паприкой и мягкой серединкой
Подайте рядом с основным блюдом.
Овощной салат
Греческий салат с фетой и маслинами
Греческий салат с фетой: крупная нарезка, оливковая заправка, маслины и орегано. Простой рецепт без майонеза и салатных листьев.
Добавьте овощи к основному блюду.
Соус
Йогуртовый соус с печёным чесноком и лимоном
Нежный, сливочный, с зеленью и мягким чесночным ароматом
Подайте отдельно и добавляйте по вкусу.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Кабачки на углях с фетой и помидорами
Овощные лодочки с мягкой солоноватой начинкой.
Медальоны из свиной вырезки на углях
Нежирная свиная вырезка быстро готовится на решётке.
Куриная грудка на углях в йогуртовом маринаде
Сочные цельные филе без шампуров и сладкой глазури.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.