Почему получится
Последовательность закладки позволяет довести овощи до мягкости, не переваривая рыбу.
Супы
Рыбный суп с лососем, картофелем и укропом
Лёгкий прозрачный суп с кусочками лосося и овощами. Рыбу добавляем ближе к концу: так она остаётся сочной, а бульон не превращается в густую рыбную массу.
Общее время35 мин.
Порций4
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Нарежьте овощи
Картофель нарежьте кубиками около 1,5 см, морковь — тонкими полукружьями, лук — мелко.
Сварите основу
Вскипятите воду, добавьте овощи и лавровый лист. Варите при умеренном кипении 15–20 минут, пока картофель почти не размягчится.
Подготовьте рыбу
Проверьте филе на кости и удалите их пинцетом. Снимите кожу по желанию и нарежьте рыбу кусочками 3–4 см.
Добавьте лосось
Опустите рыбу в суп, добавьте соль и перец. Варите без бурного кипения ориентировочно 6–8 минут: в центре кусочка должно быть не меньше 63 °C.
Завершите суп
Удалите лавровый лист, добавьте нарезанный укроп. Выключите нагрев, дайте постоять под крышкой 3 минуты и подавайте.
На заметку
Используйте 400 г чистого филе. Если берёте рыбу с костями или кожей, масса покупки будет больше. Время зависит от толщины кусочков.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Подойдут форель или судак: учитывайте толщину кусочков. Укроп можно заменить петрушкой.
Если не получилось
Бурное кипение дробит рыбу и делает бульон мутным — поддерживайте небольшие пузырьки.
Готовим заранее
Подготовьте овощи заранее, а рыбу нарежьте перед приготовлением. Готовый суп быстро охладите и храните в холодильнике.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Хлеб к столу
Хлеб с хрустящей корочкой
Тёплый, ароматный — прямо из духовки
Подайте ломтики хлеба к готовому блюду.
Овощной салат
Зелёный салат с авокадо
Свежий, хрустящий, с лимонной заправкой
Добавьте овощи к основному блюду.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Окрошка на кефире с курицей и редисом
Холодная окрошка с курицей, огурцом, редисом и зеленью.
Щавелевый суп с яйцом и картофелем
Лёгкий суп с мягким картофелем, свежим щавелем и варёным яйцом.
Солянка мясная сборная с огурцами и маслинами
Густой мясной суп на говяжьем бульоне с солёными огурцами, ветчиной и копчёной колбасой.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.