Почему получится
Мягкое тушение делает порей сладковатым, а краткое измельчение сохраняет приятную картофельную текстуру.
Супы
Картофельный крем-суп с луком-пореем
Нежный суп из картофеля и порея с небольшим количеством сливок. Порей тщательно промываем, мягко тушим без румяной корочки и коротко измельчаем после варки.
Общее время40 мин.
Порций4
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Промойте порей
Возьмите белую и светло-зелёную часть. Разрежьте вдоль, раздвиньте слои и промойте от песка. Нарежьте тонко. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Размягчите
В кастрюле растопите масло и тушите порей на слабом огне 7–8 минут, помешивая. Он должен стать мягким без тёмной корочки.
Сварите
Добавьте картофель, воду и соль. После закипания варите на слабом огне 18–22 минуты до полной мягкости картофеля.
Измельчите
Снимите с огня, дайте прекратить кипение. Коротко измельчите погружным блендером, удерживая насадку под поверхностью. Вмешайте сливки и прогрейте без бурного кипения. Подавайте с петрушкой.
На заметку
Не измельчайте картофель долго на высокой скорости: суп может стать клейким. Для густоты часть воды можно сначала отлить и вернуть по необходимости.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Сливки можно заменить молоком: вкус будет легче и суп чуть жиже. Вместо порея подойдёт репчатый лук, но аромат изменится.
Если не получилось
Клейкость возникает от долгого измельчения картофеля. В следующий раз остановите блендер сразу после исчезновения крупных кусочков.
Готовим заранее
Быстро охладите и храните в холодильнике до 2 суток. Разогревайте на слабом огне, помешивая; при загустении добавьте воду.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Хлеб к столу
Хлеб с хрустящей корочкой
Тёплый, ароматный — прямо из духовки
Подайте ломтики хлеба к готовому блюду.
Овощной салат
Греческий салат с фетой и маслинами
Греческий салат с фетой: крупная нарезка, оливковая заправка, маслины и орегано. Простой рецепт без майонеза и салатных листьев.
Добавьте овощи к основному блюду.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Окрошка на кефире с курицей и редисом
Холодная окрошка с курицей, огурцом, редисом и зеленью.
Щавелевый суп с яйцом и картофелем
Лёгкий суп с мягким картофелем, свежим щавелем и варёным яйцом.
Солянка мясная сборная с огурцами и маслинами
Густой мясной суп на говяжьем бульоне с солёными огурцами, ветчиной и копчёной колбасой.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.