Почему получится
Готовый лук не требует долгой выпечки, а соус уменьшает подсыхание нежного минтая.
Горячие блюда
Минтай в сметане с луком в духовке
Нежное филе минтая под сметанным соусом с мягким луком. Рыбу обсушиваем после размораживания, а лук сначала доводим до мягкости, чтобы не передерживать филе в духовке.
Кухня: Русская
Общее время45 мин.
Порций4
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Подготовьте рыбу
Размороженное в холодильнике филе обсушите, проверьте кости и нарежьте на 4–6 крупных кусков. Нагрейте духовку до 180 °C без конвекции.
Размягчите лук
Нарежьте лук тонкими полукольцами. В масле готовьте на умеренном огне 7–8 минут до мягкости, не доводя до тёмной корочки.
Смешайте соус
Разотрите сметану с мукой, постепенно добавьте воду. Введите половину укропа, перец и 3 г соли. Смесь должна легко распределяться ложкой.
Соберите
В форму примерно 20 × 28 см выложите лук, сверху — филе одним слоем. Посолите оставшейся солью и покройте сметанным соусом.
Запеките
Готовьте примерно 20–25 минут. Начните проверять раньше, если куски тонкие. В самой толстой части рыбы должно быть минимум 63 °C; долгое ожидание румяной корки может пересушить филе.
Подайте
Посыпьте оставшимся укропом и разделите на 4 порции вместе с соусом. Гарнир выберите отдельно.
На заметку
700 г — масса чистого филе без глазури, кожи и костей. Гарнир в расчёт не включён. Сметана при нагреве может слегка изменить текстуру; небольшое количество муки помогает связать соус.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Подойдут хек или треска похожей толщины; время уточняйте по готовности середины.
Если не получилось
Водянистый соус часто получается из плохо обсушенной рыбы. Не увеличивайте муку вместо удаления лишней влаги.
Готовим заранее
Лук и соус можно подготовить заранее и хранить в холодильнике. Рыбу запекайте ближе к подаче.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Основное блюдо
Домашние котлеты из говядины и свинины
Домашние мясные котлеты: говяжий и свиной фарш, хлеб с молоком, тонкая панировка и приготовление до готовности в середине.
Дополните этим блюдом гарнир или салат.
Овощной салат
Греческий салат с фетой и маслинами
Греческий салат с фетой: крупная нарезка, оливковая заправка, маслины и орегано. Простой рецепт без майонеза и салатных листьев.
Добавьте овощи к основному блюду.
Соус
Йогуртовый соус с печёным чесноком и лимоном
Нежный, сливочный, с зеленью и мягким чесночным ароматом
Подайте отдельно и добавляйте по вкусу.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Кабачки на углях с фетой и помидорами
Овощные лодочки с мягкой солоноватой начинкой.
Медальоны из свиной вырезки на углях
Нежирная свиная вырезка быстро готовится на решётке.
Куриная грудка на углях в йогуртовом маринаде
Сочные цельные филе без шампуров и сладкой глазури.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.