Почему получится
Охлаждённые овощи легче режутся ровными кубиками. Хорошо слитые огурцы и горошек не разбавляют майонез и сохраняют салат собранным.
Салаты
Оливье с курицей и солёными огурцами
Домашний оливье с курицей сохраняет знакомое сочетание картофеля, моркови, яйца, горошка и солёного огурца. Все продукты сначала охлаждаем: так кубики держат форму, а майонез распределяется тонким слоем. Время включает варку и охлаждение компонентов.
Кухня: Восточноевропейская
Общее время90 мин.
Порций6
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Сварите курицу
Залейте курицу водой в небольшой кастрюле, доведите до слабого кипения и варите примерно 25–30 минут. Проверьте середину самого толстого куска: 74 °C. Бульон в салат не добавляется. Охладите мясо, затем уберите в холодильник.
Приготовьте овощи и яйца
Вымытые картофель и морковь сварите в кожуре до мягкости: картофелю обычно нужно 20–30 минут, моркови 25–35. Яйца варите 10 минут после закипания, затем остудите в холодной воде. Полностью охладите и очистите продукты.
Нарежьте кубики
Картофель, морковь, яйца, курицу и огурцы нарежьте кубиками около 7 мм. Горошек откиньте на сито. Огурцы при необходимости слегка отожмите, не раздавливая.
Соберите салат
Соедините компоненты в просторной миске. Добавьте майонез и осторожно перемешайте снизу вверх. Попробуйте, затем добавьте соль: огурцы и майонез уже солёные.
Охладите перед подачей
Уберите салат в холодильник на 20 минут. Разделите на шесть порций. Не держите большую миску на столе всё застолье: выкладывайте на подачу небольшую часть.
На заметку
Масса картофеля и моркови указана до варки, курицы — без костей и кожи. Майонез используется готовый, без домашнего сырого яйца.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Курицу можно заменить готовой говядиной или варёной колбасой, учитывая другой вкус и КБЖУ. Смешанная заправка из майонеза и сметаны будет мягче, но хранить её следует так же в холодильнике.
Если не получилось
Если картофель превратился в пюре, он был слишком разварен или нарезан горячим. Перемешивайте салат лопаткой осторожно, а не разминайте ложкой.
Готовим заранее
Овощи, яйца и курицу можно приготовить заранее и хранить охлаждёнными отдельно. Нарезайте и заправляйте ближе к подаче. Заморозка ухудшит текстуру картофеля, огурца и майонеза.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Овощной салат
Греческий салат с фетой и маслинами
Греческий салат с фетой: крупная нарезка, оливковая заправка, маслины и орегано. Простой рецепт без майонеза и салатных листьев.
Добавьте овощи к основному блюду.
Соус
Йогуртовый соус с печёным чесноком и лимоном
Нежный, сливочный, с зеленью и мягким чесночным ароматом
Подайте отдельно и добавляйте по вкусу.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Салат из краснокочанной капусты с апельсином
Хрустящая капуста, морковь и сочные апельсиновые дольки с лёгкой цитрусовой заправкой.
Салат с курицей, ананасом и сыром
Сытный салат с мягкой курицей, сочными кусочками ананаса и полутвёрдым сыром.
Селёдка под шубой со свёклой и яйцом
Домашний слоёный салат с сельдью, картофелем, морковью и свёклой.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.