Почему получится
Холодное масло и недолгое смешивание дают рыхлую структуру. Ровная толщина заготовок помогает всем сконам подняться и пропечься одинаково.
Выпечка
Овсяные сконы с пармезаном и укропом
Несладкие сконы удобно подать к супу или взять на завтрак. Холодное масло и короткое замешивание создают нежный мякиш, а овсяные хлопья дают лёгкую фактуру. Тесто не нужно раскатывать тонко и вымешивать, как хлебное.
Общее время35 мин.
Порций6
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Подготовьте духовку
Разогрейте духовку до 200 °C в режиме верх-низ, застелите противень бумагой. Масло держите холодным, сыр натрите мелко, укроп порубите.
Сделайте крошку
Смешайте муку, хлопья, разрыхлитель и соль. Добавьте кубики холодного масла и быстро разотрите пальцами до мелкой крошки. Небольшие кусочки масла допустимы: в духовке они помогут получить рыхлую структуру.
Соберите тесто
Добавьте пармезан, укроп и йогурт. Сначала перемешайте вилкой, затем соберите руками в мягкий ком. Не месите до гладкости. Если осталась сухая мука, добавьте чайную ложку воды; если липнет, дайте постоять 3 минуты.
Нарежьте треугольники
На бумаге расплющите тесто в круг диаметром 18 см и толщиной примерно 2 см. Разрежьте на шесть секторов и раздвиньте их на 3 см, чтобы горячий воздух проходил между сторонами.
Выпеките до румяности
Готовьте 18–22 минуты до золотистого верха и сухого мякиша на деревянной шпажке. Переложите на решётку и остудите 5 минут. Подавайте тёплыми; не складывайте горячие сконы в закрытый контейнер.
На заметку
Мелкие хлопья подходят лучше крупных: крупные предварительно измельчите короткими импульсами. Одна порция — один из шести сконов. Сыр солёный, поэтому дополнительной соли требуется немного.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Пармезан можно заменить другим твёрдым сыром. Вместо укропа подойдёт зелёный лук; влажную зелень сначала обсушите.
Если не получилось
Если сконы жёсткие, тесто слишком долго месили или добавили много муки. Если подъёма почти нет, проверьте свежесть разрыхлителя и температуру духовки.
Готовим заранее
Отдельно подготовьте сухую смесь и держите масло холодным. Готовые остывшие сконы можно заморозить и прогреть перед подачей. Не храните замешанное тесто долго ради удобства.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Суп
Борщ с говядиной и свежей капустой
Борщ с говядиной: мясной бульон, отдельная свекольная заправка, порядок закладки овощей и подсказки для насыщенного цвета.
Подайте с домашним хлебом.
Основное блюдо
Домашние котлеты из говядины и свинины
Домашние мясные котлеты: говяжий и свиной фарш, хлеб с молоком, тонкая панировка и приготовление до готовности в середине.
Дополните этим блюдом гарнир или салат.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Пшенично-гречневый хлеб в хлебопечке
Хлеб с гречневым ароматом и мягким коричневатым мякишем.
Хлеб на кефире с укропом в хлебопечке
Несладкий хлеб с небольшим количеством цельнозерновой муки и укропом.
Хлеб с тыквенными семечками в хлебопечке
Пшеничный хлеб с мягким мякишем и очищенными тыквенными семечками.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.