Почему получится
Обжаренные грибы делают вкус глубже, а мягкий картофель даёт сытость без большого количества сливок. Сливки добавляйте ближе к концу.
Супы
Грибной суп с картофелем и сливками
Суп с подрумяненными шампиньонами, мягким картофелем и небольшим количеством сливок. Грибы сначала готовим на сковороде, чтобы вкус не терялся в воде.
Общее время40 мин.
Порций4
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Нарежьте продукты
Грибы быстро промойте и обсушите. Нарежьте пластинками 5 мм, картофель — кубиками 1,5 см, лук — мелкими кубиками.
Поставьте картофель
В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте картофель и варите 12–15 минут при умеренном кипении. Кубики должны почти полностью размягчиться.
Подрумяньте грибы
На широкой сковороде нагрейте оливковое масло. Готовьте грибы в две партии, чтобы влага испарялась, а не превращала жарку в тушение. После испарения жидкости дайте краям слегка подрумяниться.
Соедините основу
Добавьте к грибам сливочное масло и лук, готовьте 5 минут. Переложите в кастрюлю, добавьте соль и варите ещё 5 минут. Проверьте картофель: нож должен входить свободно.
Добавьте сливки
Уменьшите нагрев, влейте сливки и прогрейте 2–3 минуты без бурного кипения. Снимите с огня, добавьте укроп и дайте постоять 3 минуты.
На заметку
Для более густого супа разомните несколько картофельных кубиков о стенку кастрюли. В КБЖУ использована справочная модель сливок 11,5%; состав конкретной упаковки может отличаться.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Шампиньоны можно заменить вешенками. Вместо укропа подойдёт петрушка; сливки заменяются молоком, но суп станет менее насыщенным.
Если не получилось
Если грибной вкус слабый, не перегружайте сковороду при обжаривании. Если картофель жёсткий, доведите его до мягкости прежде, чем завершать приготовление.
Готовим заранее
Овощную основу можно подготовить заранее, сливки добавить при разогреве. Заморозка готового супа может сделать картофель более зернистым; холодильник лучше сохраняет исходную текстуру.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Хлеб к столу
Хлеб с хрустящей корочкой
Тёплый, ароматный — прямо из духовки
Подайте ломтики хлеба к готовому блюду.
Овощной салат
Греческий салат с фетой и маслинами
Греческий салат с фетой: крупная нарезка, оливковая заправка, маслины и орегано. Простой рецепт без майонеза и салатных листьев.
Добавьте овощи к основному блюду.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Окрошка на кефире с курицей и редисом
Холодная окрошка с курицей, огурцом, редисом и зеленью.
Щавелевый суп с яйцом и картофелем
Лёгкий суп с мягким картофелем, свежим щавелем и варёным яйцом.
Солянка мясная сборная с огурцами и маслинами
Густой мясной суп на говяжьем бульоне с солёными огурцами, ветчиной и копчёной колбасой.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.