Почему получится
Полное охлаждение овощей сохраняет форму кубиков. Слой масла на свёкле замедляет окрашивание остальных продуктов, хотя со временем весь салат станет розовым.
Салаты
Классический винегрет с горошком
Винегрет — простой салат из отварных овощей с солёными огурцами и горошком. Свёклу сначала смешиваем с частью масла: остальные кубики не сразу окрасятся полностью. Это версия без квашеной капусты, с мягкой масляной заправкой.
Кухня: Восточноевропейская
Общее время110 мин.
Порций4
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Приготовьте овощи
Для 350 г готовой свёклы возьмите примерно 450 г сырой и сварите целиком до мягкости: обычно 50–90 минут в зависимости от размера. Картофель и морковь варите отдельно в кожуре до мягкости. Полностью охладите и очистите.
Нарежьте салат
Свёклу, картофель, морковь и огурцы нарежьте кубиками около 1 см. Лук порубите мелко. Для более мягкого вкуса обдайте его кипятком, затем слейте воду и обсушите.
Заправьте свёклу
В отдельной миске смешайте свёклу с 10 г масла. Горошек тщательно слейте. Огурцы не должны приносить в салат много рассола.
Соедините компоненты
Смешайте остальные овощи, горошек и лук, добавьте оставшиеся 20 г масла, затем свёклу. Осторожно перемешайте и посолите после пробы.
Дайте вкусу собраться
Уберите в холодильник на 15–20 минут. Перед подачей ещё раз перемешайте и разделите на четыре порции. Салат постепенно окрашивается — это нормально.
На заметку
КБЖУ свёклы рассчитаны по указанной массе уже отварного очищенного продукта. Время сократится, если овощи сварены заранее.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Вместо горошка подойдёт готовая фасоль без жидкости. Часть огурца можно заменить отжатой квашеной капустой; соль добавляйте только после пробы.
Если не получилось
Если на дне много жидкости, огурцы или горошек были плохо слиты. Если лук слишком резкий, ошпарьте его отдельно перед добавлением и обсушите.
Готовим заранее
Овощи удобно сварить накануне и убрать в холодильник. Нарежьте и заправьте перед подачей. Готовый винегрет лучше хранить охлаждённым, без заморозки.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Основное блюдо
Домашние котлеты из говядины и свинины
Домашние мясные котлеты: говяжий и свиной фарш, хлеб с молоком, тонкая панировка и приготовление до готовности в середине.
Дополните этим блюдом гарнир или салат.
Хлеб к столу
Хлеб с хрустящей корочкой
Тёплый, ароматный — прямо из духовки
Подайте ломтики хлеба к готовому блюду.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Салат из краснокочанной капусты с апельсином
Хрустящая капуста, морковь и сочные апельсиновые дольки с лёгкой цитрусовой заправкой.
Салат с курицей, ананасом и сыром
Сытный салат с мягкой курицей, сочными кусочками ананаса и полутвёрдым сыром.
Селёдка под шубой со свёклой и яйцом
Домашний слоёный салат с сельдью, картофелем, морковью и свёклой.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.