Почему получится
Короткая варка брокколи сохраняет текстуру, а добавление сыра в конце помогает равномерно распределить его в бульоне.
Супы
Сырный суп с брокколи и курицей
Нежный суп с кусочками курицы, картофелем и брокколи. Плавленый сыр добавляем после готовности мяса и овощей, чтобы бульон стал однородным без долгого кипячения.
Общее время40 мин.
Порций4
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Нарежьте продукты
Курицу нарежьте кубиками около 2 см, картофель — мельче. Лук мелко нарежьте, морковь натрите. Брокколи разделите на небольшие соцветия.
Сделайте основу
В кастрюле с толстым дном растопите масло и готовьте лук с морковью 4–5 минут. Влейте воду и доведите до кипения.
Добавьте курицу и картофель
Опустите курицу и картофель в бульон. Варите при умеренном кипении около 15 минут, до мягкости картофеля. Курица в центре должна достигнуть минимум 74 °C.
Приготовьте брокколи
Добавьте брокколи и варите ещё 4–6 минут. Для замороженной брокколи ориентируйтесь на инструкцию упаковки.
Расплавьте сыр
Убавьте нагрев. Добавляйте сыр небольшими порциями и помешивайте до растворения. Не кипятите бурно. Попробуйте суп и только после этого добавьте соль и перец.
На заметку
Нужен именно сливочный плавленый сыр, подходящий для горячих блюд. Состав разных марок влияет на густоту, солёность и КБЖУ.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Брокколи замените цветной капустой, увеличив варку до мягкости.
Если не получилось
Если сыр плохо растворяется, порежьте мельче и размешайте с половником горячего бульона отдельно.
Готовим заранее
Готовый суп быстро охладите и храните в холодильнике. Разогревайте бережно, при необходимости разбавляя водой.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Хлеб к столу
Хлеб с хрустящей корочкой
Тёплый, ароматный — прямо из духовки
Подайте ломтики хлеба к готовому блюду.
Овощной салат
Греческий салат с фетой и маслинами
Греческий салат с фетой: крупная нарезка, оливковая заправка, маслины и орегано. Простой рецепт без майонеза и салатных листьев.
Добавьте овощи к основному блюду.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Окрошка на кефире с курицей и редисом
Холодная окрошка с курицей, огурцом, редисом и зеленью.
Щавелевый суп с яйцом и картофелем
Лёгкий суп с мягким картофелем, свежим щавелем и варёным яйцом.
Солянка мясная сборная с огурцами и маслинами
Густой мясной суп на говяжьем бульоне с солёными огурцами, ветчиной и копчёной колбасой.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.