Почему получится
Сочетание двух видов муки сохраняет более лёгкий мякиш, чем полностью цельнозерновой состав. Семечки распределяются лучше при добавлении по сигналу устройства.
Выпечка
Пшенично-цельнозерновой хлеб с семечками в хлебопечке
Домашний хлеб с половиной цельнозерновой муки и тыквенными семечками. Белая мука помогает сформировать более лёгкий мякиш, а небольшая проверка замеса снижает риск плотной буханки.
Общее время300 мин.
Порций10
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Проверьте вместимость
Пропорция рассчитана на прибор, допускающий 500 г муки и буханку около 900 г. Сверьтесь с руководством. Порции здесь — 10 ломтиков, а не 10 отдельных буханок.
Загрузите ингредиенты
Отмерьте продукты на весах. Загрузите воду, масло, муку, сахар, соль и дрожжи в порядке, указанном для вашей модели. Дрожжи и соль не кладите вместе в одну кучку.
Выберите программу
Установите программу цельнозернового хлеба и подходящий размер буханки по инструкции. Средняя корочка подходит для первой попытки. Семечки добавьте по сигналу или в диспенсер.
Оцените первый замес
Если инструкция позволяет открыть крышку во время замеса, посмотрите через 8–10 минут: тесто собирается в мягкий ком и не выглядит сухой крошкой. При явно сухой массе добавляйте воду по 5 мл, давая ей вмешаться. Жидкое тесто корректируйте мукой по 5 г.
Остудите перед нарезкой
После завершения программы достаньте ведёрко в прихватках и выньте хлеб на решётку. Удаляйте лопатку осторожно. Дайте остыть не менее часа: горячий мякиш легко заминается. 300 минут — ориентир, включающий цикл и остывание.
На заметку
Программа и допустимая загрузка зависят от модели. Увеличение числа порций в интерфейсе не означает, что прибор вместит пересчитанное количество теста. Для расчёта дрожжей использована справочная модель сухих пекарских дрожжей.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Тыквенные семечки можно заменить очищенными подсолнечными. Не увеличивайте их количество резко: тяжёлые добавки могут ухудшить подъём.
Если не получилось
Если хлеб крошится, проверьте точность муки и жидкости. Цельнозерновое тесто не должно быть сухим тугим комком; оценивайте его во время замеса по инструкции хлебопечки.
Готовим заранее
Остывший хлеб можно заморозить ломтиками. Для отложенного старта следуйте инструкции устройства. Размер рецепта должен укладываться в допустимую массу буханки.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Суп
Борщ с говядиной и свежей капустой
Борщ с говядиной: мясной бульон, отдельная свекольная заправка, порядок закладки овощей и подсказки для насыщенного цвета.
Подайте с домашним хлебом.
Основное блюдо
Домашние котлеты из говядины и свинины
Домашние мясные котлеты: говяжий и свиной фарш, хлеб с молоком, тонкая панировка и приготовление до готовности в середине.
Дополните этим блюдом гарнир или салат.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Пшенично-гречневый хлеб в хлебопечке
Хлеб с гречневым ароматом и мягким коричневатым мякишем.
Хлеб на кефире с укропом в хлебопечке
Несладкий хлеб с небольшим количеством цельнозерновой муки и укропом.
Хлеб с тыквенными семечками в хлебопечке
Пшеничный хлеб с мягким мякишем и очищенными тыквенными семечками.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.