Почему получится
Обжаренный и остывший лук даёт аромат без сырой резкости. Его остаточная влага влияет на тесто, поэтому важно хорошо выпарить сок.
Выпечка
Луковый хлеб в хлебопечке
Мягкий пшеничный хлеб с обжаренным луком. Лук полностью охлаждаем перед закладкой и добавляем после начала замеса, чтобы вкус распределился, а дрожжи не попали в горячую смесь.
Общее время300 мин.
Порций10
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Подготовьте лук
Мелко нарежьте лук. На сковороде с 15 г масла готовьте 10–12 минут на умеренном огне, помешивая, до мягкости и золотистых краёв. Свободной жидкости на дне остаться не должно.
Полностью остудите
Переложите лук на тарелку и остудите 15–20 минут. Горячий лук в ведёрко не добавляйте. Оставшиеся 10 г масла пойдут в тесто.
Загрузите основу
В хлебопечку загрузите воду, оставшееся масло, муку, сахар, соль и дрожжи в порядке из руководства. Проверьте, что прибор допускает 500 г муки. Выберите основную программу для буханки около 900 г.
Добавьте лук по сигналу
Добавьте остывший лук по сигналу дополнительных ингредиентов или в предусмотренный инструкцией момент замеса. Тесто должно собираться в мягкий ком; при необходимости корректируйте воду или муку небольшими порциями по 5 г.
Дайте хлебу стабилизироваться
После окончания выньте хлеб из формы и остудите на решётке не меньше часа. Нарежьте зубчатым ножом. Ориентир 300 минут включает подготовку лука, цикл прибора и остывание.
На заметку
Режим отложенного старта для этого варианта не используем. Сырая луковая масса меняет влажность и вкус, поэтому не заменяйте ею подготовленный лук один к одному.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Репчатый лук можно заменить шалотом. Вместо оливкового масла подойдёт нейтральное растительное; сырой лук не даст тот же результат.
Если не получилось
Если мякиш влажный, лук мог быть недостаточно обжарен. Если хлеб почти не поднялся, проверьте дрожжи и не добавляйте горячую начинку в тесто.
Готовим заранее
Лук можно обжарить заранее, охладить и убрать в холодильник. Готовый хлеб замораживайте ломтиками. Отложенный старт с готовой луковой начинкой используйте только при допустимости по инструкции устройства.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Суп
Борщ с говядиной и свежей капустой
Борщ с говядиной: мясной бульон, отдельная свекольная заправка, порядок закладки овощей и подсказки для насыщенного цвета.
Подайте с домашним хлебом.
Основное блюдо
Домашние котлеты из говядины и свинины
Домашние мясные котлеты: говяжий и свиной фарш, хлеб с молоком, тонкая панировка и приготовление до готовности в середине.
Дополните этим блюдом гарнир или салат.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Пшенично-гречневый хлеб в хлебопечке
Хлеб с гречневым ароматом и мягким коричневатым мякишем.
Хлеб на кефире с укропом в хлебопечке
Несладкий хлеб с небольшим количеством цельнозерновой муки и укропом.
Хлеб с тыквенными семечками в хлебопечке
Пшеничный хлеб с мягким мякишем и очищенными тыквенными семечками.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.