Почему получится
Доля гречневой муки меньше пятой части: пшеничная основа удерживает газ, а гречневая даёт заметный аромат.
Выпечка
Пшенично-гречневый хлеб в хлебопечке
Хлеб с гречневым ароматом и мягким коричневатым мякишем. Гречневую муку добавляем к пшеничной: полностью заменять ею основу в этом рецепте нельзя.
Кухня: Европейская
Общее время300 мин.
Порций12
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Выберите муку
Нужна именно гречневая мука, не варёная каша и не целая крупа. Проверьте допустимую загрузку хлебопечки: здесь всего 450 г муки, ориентир по размеру — буханка около 750 г.
Отмерьте
Смешайте две муки. Масло нарежьте маленькими кусочками. Отмерьте воду, сахар, соль и быстродействующие дрожжи; точные небольшие массы удобно взвешивать отдельными весами.
Загрузите
Поместите продукты в чашу с лопаткой в порядке из инструкции вашей модели. Включите основную программу пшеничного хлеба, среднюю корочку и подходящий размер буханки.
Оцените тесто
В разрешённое инструкцией время начального замеса проверьте мягкий колобок. Гречневая мука впитывает воду иначе: сухие участки исправляйте водой по чайной ложке, не вливайте сразу много.
Дайте испечься
После замеса не открывайте крышку при подъёме и выпечке. Не ждите такой же высокой буханки, как из одной белой муки: мякиш здесь немного плотнее.
Охладите
Выньте хлеб из чаши по завершении программы. Остудите на решётке минимум час, удалите лопатку и нарежьте. Расчёт — на 12 равных порций.
На заметку
Это хлеб с пшеничной мукой и глютеном. Время включает охлаждение и зависит от программы. Нельзя переносить рецепт на безглютеновый режим без другой рецептуры.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Сливочное масло можно заменить 16–18 г растительного; пищевая ценность изменится.
Если не получилось
Если верх провалился, возможны избыток воды, дрожжей или слишком долгий подъём. Сначала проверьте взвешивание и выбранный режим.
Готовим заранее
Полностью остывший хлеб нарежьте и заморозьте отдельными порциями.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Суп
Борщ с говядиной и свежей капустой
Борщ с говядиной: мясной бульон, отдельная свекольная заправка, порядок закладки овощей и подсказки для насыщенного цвета.
Подайте с домашним хлебом.
Основное блюдо
Домашние котлеты из говядины и свинины
Домашние мясные котлеты: говяжий и свиной фарш, хлеб с молоком, тонкая панировка и приготовление до готовности в середине.
Дополните этим блюдом гарнир или салат.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Хлеб на кефире с укропом в хлебопечке
Несладкий хлеб с небольшим количеством цельнозерновой муки и укропом.
Хлеб с тыквенными семечками в хлебопечке
Пшеничный хлеб с мягким мякишем и очищенными тыквенными семечками.
Банановые маффины с овсяными хлопьями без добавленного сахара
Небольшие маффины с бананом и натуральным йогуртом.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.