Перловка с грибами и луком

Готовим по шагам

1. Сварите крупу

   Промойте перловку. Залейте 900 мл воды, доведите до кипения и варите под приоткрытой крышкой на слабом огне примерно 45–60 минут. Ориентируйтесь на инструкцию к крупе и мягкость зёрен. При необходимости подливайте горячую воду.

2. Обжарьте грибы

   Шампиньоны нарежьте ломтиками. В половине растительного масла обжарьте на среднем или достаточно сильном огне в просторной сковороде 8–12 минут до испарения жидкости и румяности. При маленькой сковороде готовьте партиями.

3. Подготовьте лук

   Переложите грибы. Добавьте оставшееся растительное масло и мелко нарезанный лук. Готовьте 6–8 минут до мягкости.

4. Соедините

   Слейте лишнюю воду с готовой перловки, если она осталась. Добавьте крупу и грибы к луку, посолите, поперчите и прогрейте вместе 3–5 минут.

5. Подайте

   Вмешайте сливочное масло и нарезанную петрушку. Дайте постоять под крышкой 5 минут. Подавайте самостоятельно или как гарнир.