Горячие блюда

Куриные котлеты с овсянкой в аэрогриле

Name: Куриные котлеты с овсянкой в аэрогриле
Total time: 55 min
Yield: 3
Ingredients: 500 г куриное бедро без кожи и кости; 35 г овсяные хлопья мелкие; 50 г яйцо; 80 г репчатый лук; 40 мл вода; 8 г оливковое масло; 6 г укроп; 4 г соль

Овсяные хлопья впитывают сок и помогают котлетам сохранять форму без панировки. Из бедра они получаются мягче, чем из одной грудки. Небольшая толщина позволяет прогреть середину, пока поверхность подрумянивается.

Общее время55 мин.

Порций3

АвторCookIt24

Собрать список покупок

Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.

Куриные котлеты с овсянкой в аэрогриле — подача готового блюда

Ингредиенты

Количество порций

куриное бедро без кожи и кости500 г

овсяные хлопья мелкие35 г

яйцо50 г

репчатый лук80 г

вода40 мл

оливковое масло8 г

укроп6 г

соль4 г

На порцию

Калории: 301 ккал
Белки: 36,7 г
Жиры: 11,6 г
Углеводы: 10,6 г

Приблизительные значения

О расчёте

Приблизительный расчёт на одну из 3 равных порций по массе съедобных ингредиентов. Нут указан готовым и без жидкости; для остальных продуктов используется масса до приготовления. Всё добавленное масло учтено. Марка, жирность, сорт, замены и потери при приготовлении меняют результат. Дополнительная подача в расчёт не входит.

Готовим по шагам

Подготовьте фарш
Прокрутите охлаждённую курицу через мясорубку. Лук натрите на мелкой тёрке вместе с выделившимся соком. Сырое мясо не промывайте; после работы вымойте доску и руки.
Дайте хлопьям набухнуть
Смешайте фарш, лук, яйцо, хлопья, воду, укроп и соль. Вымешивайте ложкой 1–2 минуты. Оставьте на 10 минут в холодильнике, чтобы хлопья впитали влагу.
Сформируйте котлеты
Влажными руками сделайте 9 овальных котлет толщиной около 1,5 см. Разогрейте аэрогриль до 180 °C, если это предусмотрено его инструкцией. Слегка смажьте котлеты и корзину всем указанным маслом.
Приготовьте в один слой
Разместите котлеты с промежутками; при необходимости готовьте двумя партиями. Готовьте при 180 °C ориентировочно 14–18 минут, осторожно перевернув через 8 минут. В корзину не кладите незакреплённую бумагу: она может попасть на нагреватель.
Проверьте середину
Термометр, введённый сбоку до центра самой толстой котлеты, должен показать не ниже 74 °C. Если температура ниже, продолжите готовить и проверьте снова. Готовым котлетам дайте постоять 3 минуты, затем разделите по три на порцию.

На заметку

Время зависит от модели аэрогриля и толщины котлет. Оно указано с учётом двух коротких партий. Гарнир и соус в КБЖУ не входят. Для грудки может потребоваться немного больше воды, а пищевая ценность изменится.

Тонкости приготовления

Чтобы всё получилось

Почему получится

Хлопья связывают влагу, а мясо бедра помогает сохранить сочность. Котлеты одинаковой толщины легче приготовить равномерно.

Чем заменить

Бедро можно заменить грудкой, но котлеты будут менее сочными. Крупные хлопья измельчите; не используйте сладкую овсяную смесь.

Если не получилось

Если масса жидкая, дайте хлопьям время впитать влагу. Если котлеты снаружи темнеют слишком быстро, уменьшите температуру; готовность середины проверяйте, а не оценивайте только по корочке.

Готовим заранее

Готовые котлеты удобно охладить и заморозить порциями. Разогревайте до горячего центра. Сырую массу держите в холодильнике, пока готовится предыдущая партия.

Соберём вкусный стол