Греческий салат с фетой и маслинами
Греческий салат с фетой: крупная нарезка, оливковая заправка, маслины и орегано. Простой рецепт без майонеза и салатных листьев.
Выпечка
Творожные рогалики с шоколадными каплями
Домашние рогалики из творожного теста со сливочным маслом и шоколадной начинкой. По рецепту Риты получается 32 небольших рогалика — по 8 штук на каждую из 4 порций. Термостабильные капли удобно распределять по тесту, а начинку можно менять по своему вкусу.
Кухня: Европейская
Общее время65 мин.
Порций4
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Подготовьте сухие ингредиенты
Просейте 250 г муки в миску. Добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя, 2 столовые ложки сахара и щепотку соли. Перемешайте. Оставшиеся 50 г муки держите под рукой: они понадобятся, если творог окажется влажным.
Нарежьте масло
Нарежьте 180 г сливочного масла небольшими кубиками. Масло должно быть прохладным, чтобы его было удобно перетирать с мукой.
Сделайте крошку
Добавьте масло к муке и перетрите руками до неоднородной крошки. Работайте достаточно быстро, чтобы масло не успело сильно нагреться.
Добавьте творог
Вмешайте 350 г творога в масляно-мучную крошку. Крупные комочки творога разомните, чтобы они равномерно распределились в тесте.
Замесите тесто
Добавьте оба яйца и соберите тесто. При необходимости понемногу подсыпайте оставшуюся муку, доводя общее количество до 300 г. Не вымешивайте долго: тесто должно собраться, оставаясь мягким.
Соберите в шар
Соберите тесто в шар и разделите на две равные части. Если оно сильно липнет из-за нагревшегося масла, ненадолго охладите перед раскатыванием.
Раскатайте и нарежьте
Раскатайте первую часть теста в круг на слегка присыпанной мукой поверхности. Разрежьте его на 16 треугольных секторов. Затем так же подготовьте вторую часть — получится 32 заготовки.
Разложите начинку
Распределите 100 г термостабильных шоколадных капель между заготовками, выкладывая их ближе к широкому краю каждого треугольника. Можно заменить капли варёной сгущёнкой или другой густой начинкой: кладите понемногу, чтобы она не вытекала.
Сверните рогалики
Сверните каждый треугольник от широкого края к узкому, заключая начинку внутрь. Кончик теста оставьте снизу, чтобы рогалик меньше разворачивался при выпечке.
Выложите на противень
Застелите противень бумагой для выпечки. Разложите рогалики с небольшими промежутками: в духовке они немного увеличатся.
Испеките рогалики
Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте рогалики примерно 35 минут, до золотистого цвета. Ориентируйтесь на свою духовку и размер заготовок. Дайте готовой выпечке немного остыть перед подачей.
На заметку
Муки потребуется 250–300 г в зависимости от влажности творога: в списке указаны первые 250 г, ещё до 50 г добавляйте постепенно. Соли — щепотка. Оба яйца идут в тесто. Шоколадные капли — 2 упаковки по 50 г. Вместо них подойдёт варёная сгущёнка или другая густая начинка. Выпечка: 180 °C, примерно 35 минут. Общее время около 65 минут, включая ориентировочно 30 минут на подготовку; выпечка второй партии и дополнительное охлаждение могут увеличить время.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Овощной салат
Добавьте овощи к основному блюду.
Соус
Йогуртовый соус с печёным чесноком и лимоном
Нежный, сливочный, с зеленью и мягким чесночным ароматом
Подайте отдельно и добавляйте по вкусу.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
5 / 5Оценок: 1
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Пшенично-гречневый хлеб в хлебопечке
Хлеб с гречневым ароматом и мягким коричневатым мякишем.
Хлеб на кефире с укропом в хлебопечке
Несладкий хлеб с небольшим количеством цельнозерновой муки и укропом.
Хлеб с тыквенными семечками в хлебопечке
Пшеничный хлеб с мягким мякишем и очищенными тыквенными семечками.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.