Почему получится
Хлопья удерживают часть влаги, а кабачок не даёт нежирной индейке стать слишком плотной.
Горячие блюда
Тефтели из индейки с кабачком в томатном соусе
Небольшие тефтели без риса: кабачок делает начинку мягче, а томатный соус помогает приготовить её без длительной жарки. Лишний овощной сок отжимаем перед смешиванием.
Кухня: Европейская
Общее время50 мин.
Порций4
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Подготовьте кабачок
Натрите кабачок, слегка отожмите лишнюю влагу. Масса 250 г указана до отжимания, без грубой кожуры и семян. Хлопья измельчите коротко до крупной крошки.
Замесите
Смешайте фарш, кабачок, половину мелко нарезанного лука, яйцо, хлопья, 4 г соли и перец. Оставьте на 10 минут в холодильнике, затем сформуйте 16 небольших тефтелей.
Сделайте соус
В широкой глубокой сковороде на 5 г масла готовьте оставшийся лук 5 минут. Добавьте чеснок, томатную пасту, измельчённые помидоры, воду и оставшуюся соль. Тушите 8 минут.
Подрумяньте
В другой сковороде на оставшемся масле быстро подрумяньте тефтели с двух сторон небольшими партиями, не пытаясь полностью приготовить внутри. Перенесите в горячий соус.
Доведите
Готовьте под крышкой при слабом кипении примерно 15–20 минут. В центре самой крупной тефтели должно быть минимум 74 °C. При необходимости добавьте немного горячей воды.
Подайте
Добавьте укроп и разделите на 4 порции по 4 тефтели вместе с соусом. Гарнир выберите отдельно.
На заметку
Нужен нежирный фарш из грудки; состав готового фарша меняет КБЖУ. Кабачок не заменяет проверку готовности мяса. Гарнир не включён.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Подойдёт фарш из куриной грудки с той же температурой готовности 74 °C.
Если не получилось
Рыхлая масса часто связана с мокрым кабачком. Сначала отожмите сок, не добавляйте сразу много хлопьев.
Готовим заранее
Тефтели в соусе можно приготовить заранее, быстро охладить и хранить в холодильнике. Разогревайте до горячей середины.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Гарнир
Картофель дольками в аэрогриле
Золотистые дольки с паприкой и мягкой серединкой
Подайте рядом с основным блюдом.
Овощной салат
Греческий салат с фетой и маслинами
Греческий салат с фетой: крупная нарезка, оливковая заправка, маслины и орегано. Простой рецепт без майонеза и салатных листьев.
Добавьте овощи к основному блюду.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Кабачки на углях с фетой и помидорами
Овощные лодочки с мягкой солоноватой начинкой.
Медальоны из свиной вырезки на углях
Нежирная свиная вырезка быстро готовится на решётке.
Куриная грудка на углях в йогуртовом маринаде
Сочные цельные филе без шампуров и сладкой глазури.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.