Почему получится
Густой соус удерживает яйца в отдельных углублениях. Крышка помогает прогреть верх при умеренном нагреве, не поджигая дно.
Завтраки
Шакшука с помидорами и сладким перцем
Яйца готовятся прямо в густом томатном соусе с перцем и зирой. Сначала выпариваем овощную основу, затем делаем углубления для яиц. Шакшука хороша как сытный завтрак или лёгкий ужин.
Общее время35 мин.
Порций2
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Обжарьте овощи
На сковороде 24 см разогрейте масло. Готовьте мелко нарезанный лук 4 минуты, затем добавьте перец кубиками и готовьте 6 минут.
Сделайте соус
Добавьте чеснок, зиру и паприку на 30 секунд. Влейте помидоры, посолите и тушите 10–12 минут, пока соус не станет густым. Ложка должна оставлять дорожку, которая медленно закрывается.
Добавьте яйца
Сделайте четыре углубления. Каждое яйцо сначала разбейте в маленькую чашку, затем перелейте в своё место. Накройте крышкой и уменьшите огонь.
Доведите до готовности
Готовьте 7–10 минут или дольше по толщине слоя. Для обычных яиц безопаснее полностью схватившиеся белок и желток, температура в центре не ниже 71 °C. Мягкий желток оставляйте только при использовании пастеризованных яиц.
Подайте
Посыпьте петрушкой и подавайте сразу. Хлеб в КБЖУ не учтён. Не продолжайте кипятить густой соус на сильном огне: дно может пригореть.
На заметку
Кислотность томатов различается: выбирайте спелые помидоры или качественные консервы без добавок. Остроту при желании добавляйте отдельно.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Свежие помидоры заменяются консервированными измельчёнными. Сладкий перец можно уменьшить, сохранив густую томатную основу. Остроту добавляйте отдельно по вкусу.
Если не получилось
Если яйца растеклись, соус был слишком жидким: сначала выпарите его. Если низ пригорает, уменьшите нагрев и добавьте ложку воды по краю.
Готовим заранее
Овощную основу можно приготовить заранее и заморозить. Яйца добавляйте при окончательном приготовлении. Готовая шакшука при разогреве теряет нежность яйца.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Овощной салат
Греческий салат с фетой и маслинами
Греческий салат с фетой: крупная нарезка, оливковая заправка, маслины и орегано. Простой рецепт без майонеза и салатных листьев.
Добавьте овощи к основному блюду.
Соус
Йогуртовый соус с печёным чесноком и лимоном
Нежный, сливочный, с зеленью и мягким чесночным ароматом
Подайте отдельно и добавляйте по вкусу.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Тосты с тунцом, творогом и огурцом
Несладкие открытые тосты с консервированным тунцом.
Банановые панкейки с овсяными хлопьями
Четыре небольших панкейка для двух порций.
Тосты с авокадо и яйцом пашот
Хрустящий цельнозерновой тост с размятым авокадо и горячим яйцом.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.