Почему получится
Отдельная обжарка даёт поверхности тофу укрепиться, а разведённый в холодной воде крахмал равномерно загущает соус.
Горячие блюда
Тофу с овощами и соевым соусом на сковороде
Кубики плотного тофу с брокколи, сладким перцем и морковью в лёгком соусе. Тофу обжариваем отдельно, затем быстро соединяем с овощами, чтобы сохранить румяную поверхность.
Кухня: Азиатская
Общее время30 мин.
Порций3
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Обсушите тофу
Возьмите плотный тофу, не шелковый. Слейте жидкость, промокните полотенцем и нарежьте кубиками около 2 см. При необходимости слегка прижмите между полотенцами, не раскрошив.
Подготовьте овощи
Брокколи разделите на маленькие соцветия, перец нарежьте полосками, морковь — тонкими брусочками. Чеснок и имбирь измельчите.
Подрумяньте тофу
На половине масла готовьте тофу 6–8 минут на умеренно сильном огне, осторожно поворачивая. Временно переложите на чистую тарелку.
Приготовьте овощи
Добавьте оставшееся масло, морковь и брокколи. Готовьте 3 минуты, затем влейте 30 мл воды и накройте на 2–3 минуты. Добавьте перец, готовьте ещё 3 минуты. Овощи должны приготовиться, сохраняя текстуру.
Добавьте соус
В оставшихся 40 мл холодной воды размешайте крахмал и соевый соус. К овощам добавьте чеснок и имбирь на 30 секунд, затем тофу и смесь. Доведите до лёгкого кипения, помешивайте 1–2 минуты до загущения.
Подайте
Посыпьте кунжутом, разделите на 3 порции. Соль отдельно не добавляйте до пробы: соевый соус уже солёный. Крупу при желании подайте отдельно.
На заметку
КБЖУ рассчитаны для натурального плотного тофу с пищевой ценностью около 120 ккал на 100 г; конкретная марка может заметно отличаться. Гарнир не включён.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Для замороженной брокколи соблюдайте инструкцию упаковки. Соевый соус с пониженным содержанием соли тоже подходит.
Если не получилось
Шелковый тофу легко распадается и не подходит для этой технологии. Не мешайте плотные кубики слишком активно.
Готовим заранее
Овощи и тофу удобно нарезать заранее и хранить раздельно в холодильнике. Соус загущайте перед подачей.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Основное блюдо
Фалафель из нута в духовке
Фалафель в духовке: сухой нут после замачивания, зелень и зира. Формование, запекание и советы, чтобы шарики держали форму.
Дополните этим блюдом гарнир или салат.
Овощной салат
Греческий салат с фетой и маслинами
Греческий салат с фетой: крупная нарезка, оливковая заправка, маслины и орегано. Простой рецепт без майонеза и салатных листьев.
Добавьте овощи к основному блюду.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Кабачки на углях с фетой и помидорами
Овощные лодочки с мягкой солоноватой начинкой.
Медальоны из свиной вырезки на углях
Нежирная свиная вырезка быстро готовится на решётке.
Куриная грудка на углях в йогуртовом маринаде
Сочные цельные филе без шампуров и сладкой глазури.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.