Почему получится
Невысокий нагрев и частое аккуратное перемещение массы дают небольшие мягкие яичные комочки.
Завтраки
Скрэмбл со шпинатом и помидорами
Нежная яичница-болтунья с овощами на одной сковороде. Помидоры быстро прогреваем, шпинат припускаем, а яйца готовим на умеренном огне, чтобы они не стали сухими.
Кухня: Европейская
Общее время12 мин.
Порций2
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Подготовьте овощи
Шпинат и помидоры вымойте, обсушите. Небольшие помидоры разрежьте пополам, крупные — небольшими кубиками. Жёсткие черешки шпината уберите.
Смешайте яйца
Разбейте яйца в миску, добавьте молоко, соль и перец. Размешайте вилкой до соединения белка с желтком, не взбивая в пену.
Прогрейте помидоры
На сковороде 24–26 см растопите масло на среднем огне. Выложите помидоры и готовьте около 2 минут. Слишком водянистым кубикам дайте выпустить часть сока.
Добавьте шпинат
Вмешайте листья и готовьте около минуты, пока они не уменьшатся в объёме. Снизьте нагрев до умеренно слабого.
Приготовьте скрэмбл
Влейте яйца. Мягкой лопаткой собирайте схватывающуюся массу от краёв к центру. Готовьте примерно 3–4 минуты: жидкого яйца оставаться не должно, при этом не нужно высушивать комочки.
Подайте
Сразу разделите между двумя тарелками. Хлеб или другие дополнения подайте отдельно: в расчёт этого блюда они не входят.
На заметку
Время рассчитано на две порции и одну сковороду. Если готовите больше, используйте широкую посуду или несколько партий: в переполненной сковороде овощи выделят много жидкости.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Вместо свежего шпината подойдёт заранее размороженный и хорошо отжатый; ему нужно меньше времени на припускание.
Если не получилось
Если яйца плавают в соке, овощи были слишком влажными. Следующий раз обсушите листья и выпарите сок помидоров до яиц.
Готовим заранее
Овощи удобно вымыть заранее, а яйца готовить непосредственно перед подачей.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Овощной салат
Греческий салат с фетой и маслинами
Греческий салат с фетой: крупная нарезка, оливковая заправка, маслины и орегано. Простой рецепт без майонеза и салатных листьев.
Добавьте овощи к основному блюду.
Соус
Йогуртовый соус с печёным чесноком и лимоном
Нежный, сливочный, с зеленью и мягким чесночным ароматом
Подайте отдельно и добавляйте по вкусу.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Тосты с тунцом, творогом и огурцом
Несладкие открытые тосты с консервированным тунцом.
Банановые панкейки с овсяными хлопьями
Четыре небольших панкейка для двух порций.
Тосты с авокадо и яйцом пашот
Хрустящий цельнозерновой тост с размятым авокадо и горячим яйцом.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.