Почему получится
Тонкая нарезка и короткое разминание смягчают плотную капусту, сохраняя приятную текстуру.
Салаты
Салат из краснокочанной капусты с апельсином
Хрустящая капуста, морковь и сочные апельсиновые дольки с лёгкой цитрусовой заправкой. Капусту слегка разминаем отдельно, а апельсин вмешиваем в самом конце.
Кухня: Европейская
Общее время20 мин.
Порций4
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Нашинкуйте
Уберите грубые наружные листья и кочерыжку. Тонко нашинкуйте 400 г капусты. Морковь натрите длинной тонкой стружкой.
Размягчите капусту
Добавьте к капусте соль и мягко помните руками 1–2 минуты. Она должна стать пластичнее, но не потерять хруст.
Подготовьте апельсин
Очистите апельсин от кожуры и грубых плёнок, отмерьте 250 г мякоти. Разрежьте на небольшие дольки, сохраните выделившийся сок.
Смешайте заправку
Разотрите горчицу с лимонным и собранным апельсиновым соком. Добавьте масло и перец, размешайте.
Соедините
Смешайте капусту с морковью и заправкой. Аккуратно введите апельсиновые кусочки, не раздавливая их.
Завершите
Посыпьте тыквенными семечками непосредственно перед подачей и разделите на 4 порции. Не держите нарезанный салат на столе долго.
На заметку
Масса апельсина указана без кожуры и грубых плёнок. Сок учитывается в общем количестве фрукта, дополнительный сахар не добавляется. Это овощной салат, а не самостоятельное полноценное меню.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Вместо тыквенных семечек подойдут подсолнечные. Для мягкой заправки уменьшите лимон, ориентируясь на кислоту апельсина.
Если не получилось
Грубую капусту не исправит большое количество масла: шинкуйте тоньше и уделите время разминанию.
Готовим заранее
Капусту и морковь можно подготовить заранее. Апельсин и семечки удобнее добавить перед подачей.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Основное блюдо
Треска с помидорами в пергаменте
Филе трески с помидорами, чесноком и лимоном в пергаментном конверте. Лёгкий способ приготовления рыбы на две порции.
Дополните этим блюдом гарнир или салат.
Хлеб к столу
Хлеб с хрустящей корочкой
Тёплый, ароматный — прямо из духовки
Подайте ломтики хлеба к готовому блюду.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Салат с курицей, ананасом и сыром
Сытный салат с мягкой курицей, сочными кусочками ананаса и полутвёрдым сыром.
Селёдка под шубой со свёклой и яйцом
Домашний слоёный салат с сельдью, картофелем, морковью и свёклой.
Крабовый салат с рисом, кукурузой и огурцом
Знакомый салат с крабовыми палочками, рассыпчатым рисом и свежим огурцом.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.