Почему получится
Небольшие одинаковые кусочки овощей размягчаются равномерно. Для гладкого супа сначала измельчите овощи, затем подберите густоту и добавьте сливки.
Супы
Тыквенный суп с морковью и имбирём
Тыкву и морковь сначала слегка прогреваем с луком, а затем варим до мягкости. Имбирь добавляет лёгкое тепло, сливки смягчают вкус, а тыквенные семечки дают приятный хруст.
Общее время45 мин.
Порций4
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Нарежьте овощи
Тыкву нарежьте кубиками около 2 см, морковь — тонкими кружочками, лук — небольшими кусочками. Имбирь очистите и мелко натрите.
Прогрейте основу
Растопите масло в кастрюле с толстым дном на умеренном огне. Добавьте лук и готовьте 4–5 минут, помешивая, до мягкости. Всыпьте морковь и тыкву, прогрейте ещё 3 минуты.
Сварите овощи
Добавьте имбирь и 500 мл воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под приоткрытой крышкой 20–25 минут. Тыква и морковь должны легко разминаться вилкой.
Сделайте суп гладким
Снимите кастрюлю с огня и пробейте овощи погружным блендером до однородности, удерживая его насадку под поверхностью супа. Влейте сливки, посолите и аккуратно прогрейте без бурного кипения.
Добавьте хруст
На сухой сковороде прогрейте семечки 2–3 минуты, постоянно перемешивая. Разлейте суп по четырём тарелкам и распределите семечки сверху. Если суп слишком густой, подлейте немного горячей воды.
На заметку
Вес тыквы указан уже после очистки. Для менее выраженного имбирного вкуса возьмите 5 г вместо 10 г. Густота зависит от сорта тыквы: воду удобнее добавлять после измельчения, небольшими порциями.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Сливки можно заменить несладким молоком, но суп станет менее насыщенным. Вместо семечек подойдут сухарики; имбирь можно уменьшить, если нужен мягкий вкус.
Если не получилось
Густой суп разбавьте горячей водой понемногу. Если остались волокна, дольше измельчайте мягкие овощи или протрите суп через сито. Пробуйте соль после разбавления.
Готовим заранее
Для заморозки удобнее приготовить овощную основу без сливок. После размораживания в холодильнике прогрейте её, добавьте сливки и перемешайте. Семечки кладите только при подаче.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Хлеб к столу
Хлеб с хрустящей корочкой
Тёплый, ароматный — прямо из духовки
Подайте ломтики хлеба к готовому блюду.
Овощной салат
Греческий салат с фетой и маслинами
Греческий салат с фетой: крупная нарезка, оливковая заправка, маслины и орегано. Простой рецепт без майонеза и салатных листьев.
Добавьте овощи к основному блюду.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Окрошка на кефире с курицей и редисом
Холодная окрошка с курицей, огурцом, редисом и зеленью.
Щавелевый суп с яйцом и картофелем
Лёгкий суп с мягким картофелем, свежим щавелем и варёным яйцом.
Солянка мясная сборная с огурцами и маслинами
Густой мясной суп на говяжьем бульоне с солёными огурцами, ветчиной и копчёной колбасой.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.