Грушевый пирог-перевёртыш

Готовим по шагам

1. Подготовьте форму

   Нагрейте духовку до 180 °C без конвекции. Дно цельной формы диаметром 22 см застелите пергаментом, бортики слегка смажьте частью масла. Разъёмная форма может пропускать сок.

2. Разложите груши

   Растопите 40 г масла, смешайте с 50 г сахара и распределите по дну. Груши нарежьте дольками и уложите в один слой поверх смеси.

3. Замесите тесто

   Оставшиеся 80 г мягкого масла разотрите с 80 г сахара. По одному вмешайте яйца, затем йогурт и ваниль. Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и соль, добавьте к влажной основе и коротко перемешайте.

4. Испеките

   Распределите тесто поверх груш, разровняйте. Выпекайте около 40–50 минут: шпажка из середины теста должна выходить без сырой массы. При быстром потемнении прикройте верх фольгой.

5. Переверните

   Дайте пирогу постоять 10–15 минут. Проведите лопаткой вдоль бортиков. Накройте плоским блюдом, осторожно переверните в прихватках и снимите форму с пергаментом. Сок и сахарная основа ещё горячие. Остудите перед нарезкой.