Почему получится
Плотный творог и небольшие кусочки груши позволяют запеканке держать форму. После духовки дайте ей постоять: горячая середина ещё нежная.
Десерты
Творожная запеканка с грушей и корицей
Груша добавляет сочность, а небольшое количество муки связывает творожную основу без тяжёлого мучного вкуса. Запеканка становится устойчивее после отдыха: горячую лучше не нарезать сразу, даже если хочется быстрее попробовать.
Общее время65 мин.
Порций4
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Подготовьте форму
Разогрейте духовку до 180 °C в режиме верх-низ. Смажьте маслом форму примерно 18 × 18 см. Грушу вымойте, удалите сердцевину и нарежьте: две трети небольшими кубиками, остальное тонкими ломтиками для верха.
Смешайте творог
Разомните творог с йогуртом вилкой либо коротко измельчите блендером. Добавьте яйца, сахар и корицу, перемешайте. Не взбивайте долго: лишний воздух даст сильный подъём и последующее оседание.
Добавьте муку и грушу
Вмешайте муку до исчезновения сухих участков, затем кубики груши. Переложите в форму и разровняйте. Разложите сверху оставшиеся ломтики, слегка вдавив их в поверхность.
Доведите до готовности
Выпекайте 35–40 минут. Края должны схватиться, центр перестать быть жидким; допускается лёгкое упругое движение. Температура в центре — не ниже 74 °C. Если поверхность темнеет раньше, прикройте фольгой.
Дайте стабилизироваться
Оставьте в форме на 15 минут, затем нарежьте на четыре части. Для особенно ровных кусочков полностью остудите и охладите. Подавайте без дополнительного сиропа: груша уже даёт сладость.
На заметку
Очень сочную грушу после нарезки промокните. Влажный творог сначала откиньте на сито. Небольшое оседание при остывании нормально; попытка допечь до совершенно сухой середины пересушит творог.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Грушу можно заменить плотным яблоком. Влажный творог сначала откиньте на сито; добавление лишней муки сделает запеканку более плотной.
Если не получилось
Если середина мокрая, проверьте готовность и сочность груш. При слишком румяном верхе прикройте форму и продолжите запекание до схватывания центра.
Готовим заранее
Готовую запеканку охладите и уберите в холодильник. Порции можно заморозить, учитывая, что груша после размораживания станет мягче. Разогревайте бережно под крышкой.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Напиток
Имбирный напиток с лимоном и мёдом
Тёплый напиток с лёгкой пряностью и свежим лимонным вкусом.
Дополните сладкое блюдо напитком.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Тирамису без сырых яиц с маскарпоне и сливками
Домашняя версия тирамису с кофейной пропиткой и воздушным кремом из маскарпоне и сливок.
Пирожное «Картошка» из печенья без выпечки
Шоколадные пирожные из крошки печенья, сгущённого молока и масла.
Медовик со сметанным кремом и тонкими коржами
Домашний медовик из восьми тонких коржей с нежным сметанным кремом.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.