Почему получится
Сухая зелень и мелкая нарезка дают свежую рыхлую текстуру. Небольшое количество булгура впитывает часть заправки, сохраняя главным вкус петрушки.
Салаты
Табуле с петрушкой, булгуром и помидорами
В табуле зелень — основа, а булгур добавляет лишь немного плотности. Петрушку и мяту хорошо обсушиваем, нарезаем ножом, помидоры освобождаем от лишнего сока. Лимон и масло соединяют вкус перед подачей.
Кухня: Ближневосточная
Общее время40 мин.
Порций4
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Приготовьте булгур
Приготовьте мелкий булгур по упаковке: некоторым видам достаточно замачивания в кипятке, другим нужна короткая варка. Полностью охладите и слейте лишнюю воду. Крупный булгур даст другой баланс текстур.
Обсушите зелень
Петрушку и мяту вымойте и тщательно обсушите. Уберите жёсткие стебли, листья мелко нарежьте острым ножом. Не превращайте зелень блендером в пасту.
Нарежьте овощи
Помидоры нарежьте мелкими кубиками; очень жидкую семенную часть можно убрать. Зелёный лук тонко нарежьте.
Заправьте
Соедините зелень, булгур и овощи. Полейте лимонным соком и маслом, посолите и осторожно перемешайте. Дайте постоять 10 минут в холодильнике и подавайте.
На заметку
Масса зелени указана после удаления жёстких стеблей. Не делайте салат преимущественно из крупы: в этой версии главную роль играет петрушка.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Мяту можно немного уменьшить, но она добавляет свежесть. Крупный булгур приготовьте до мягкости отдельно; кускус даст другую текстуру и не является тем же ингредиентом.
Если не получилось
Если салат мокрый, зелень или крупа были плохо обсушены. Если слишком кислый, добавьте немного подготовленной зелени и помидоров, затем уточните масло.
Готовим заранее
Булгур можно приготовить заранее и охладить. Зелень нарежьте ближе к подаче, заправку храните отдельно. Собранный салат не замораживайте.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Основное блюдо
Треска с помидорами в пергаменте
Филе трески с помидорами, чесноком и лимоном в пергаментном конверте. Лёгкий способ приготовления рыбы на две порции.
Дополните этим блюдом гарнир или салат.
Хлеб к столу
Хлеб с хрустящей корочкой
Тёплый, ароматный — прямо из духовки
Подайте ломтики хлеба к готовому блюду.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Салат из краснокочанной капусты с апельсином
Хрустящая капуста, морковь и сочные апельсиновые дольки с лёгкой цитрусовой заправкой.
Салат с курицей, ананасом и сыром
Сытный салат с мягкой курицей, сочными кусочками ананаса и полутвёрдым сыром.
Селёдка под шубой со свёклой и яйцом
Домашний слоёный салат с сельдью, картофелем, морковью и свёклой.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.