Ленивые вареники из творога

Готовим по шагам

1. Подготовьте творог

   Влажный творог откиньте на сито, крупные комочки разомните вилкой. Смешайте с яйцом, сахаром и 1 г соли.

2. Соберите тесто

   Вмешайте 70 г муки, оставшиеся 20 г оставьте для стола и корректировки. Тесто будет мягким и слегка липким. Не забивайте его мукой до плотности обычного пельменного теста.

3. Нарежьте

   На присыпанном мукой столе скатайте из теста несколько жгутов толщиной около 2 см. Нарежьте кусочками по 2–3 см.

4. Сварите пробный

   Вскипятите воду, добавьте оставшуюся соль и убавьте нагрев до спокойного кипения. Опустите один кусочек. После всплытия варите около 2 минут. Если он распадается, вмешайте немного оставшейся муки.

5. Приготовьте остальные

   Варите небольшими партиями, аккуратно отделяя от дна ложкой. После всплытия дайте примерно 2 минуты, проверьте середину пробного кусочка. Выньте шумовкой, добавьте масло и подайте со сметаной.