Почему получится
Длинная соломка сохраняет хруст, а прогретое масло раскрывает аромат специй.
Салаты
Морковь по-корейски с кориандром
Хрустящая морковь с чесноком, кориандром и умеренной остротой. После заправки ей нужно время в холодильнике: вкус становится ровнее, а соломка — гибкой, но не размокшей.
Общее время140 мин.
Порций6
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Нарежьте морковь
Очистите морковь и натрите длинной тонкой соломкой на специальной тёрке. Обычная мелкая тёрка даст другую текстуру.
Приправьте
Добавьте соль, сахар и уксус. Перемешайте и слегка помните руками, не превращая в мягкую массу. Оставьте на 10 минут.
Добавьте аромат
Сделайте углубление, положите измельчённый чеснок, кориандр, паприку и чили. Масло прогрейте на небольшом огне до горячего состояния без дыма.
Заправьте
Осторожно полейте маслом специи и сразу тщательно перемешайте морковь. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте кислотность и остроту.
Охладите
Переложите в закрывающуюся ёмкость и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей перемешайте. Более долгое охлаждение сделает вкус насыщеннее.
На заметку
Рецепт рассчитан на яблочный уксус крепостью 6%. Уксус другой концентрации не заменяйте тем же объёмом автоматически. Общее время включает 2 часа маринования. Это салат для холодильника, не заготовка для хранения при комнатной температуре.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Чили уменьшите или исключите. Для более кислого вкуса уксус добавляйте постепенно после пробы.
Если не получилось
Не нагревайте масло до дыма и не мните морковь долго: это ухудшит вкус и текстуру.
Готовим заранее
Салат удобно приготовить накануне и хранить в холодильнике в чистой закрытой ёмкости до 3 дней.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Основное блюдо
Треска с помидорами в пергаменте
Филе трески с помидорами, чесноком и лимоном в пергаментном конверте. Лёгкий способ приготовления рыбы на две порции.
Дополните этим блюдом гарнир или салат.
Хлеб к столу
Хлеб с хрустящей корочкой
Тёплый, ароматный — прямо из духовки
Подайте ломтики хлеба к готовому блюду.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Салат из краснокочанной капусты с апельсином
Хрустящая капуста, морковь и сочные апельсиновые дольки с лёгкой цитрусовой заправкой.
Салат с курицей, ананасом и сыром
Сытный салат с мягкой курицей, сочными кусочками ананаса и полутвёрдым сыром.
Селёдка под шубой со свёклой и яйцом
Домашний слоёный салат с сельдью, картофелем, морковью и свёклой.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.