Почему получится
Предварительное увлажнение манки делает мякиш ровнее, а позднее добавление разрыхлителя сохраняет подъём для выпечки.
Выпечка
Манник на кефире в духовке
Простой манник с мелкопористым мякишем без крема и пропитки. Манную крупу заранее увлажняем кефиром, а разрыхлитель вводим перед выпечкой, чтобы пирог поднялся в духовке.
Кухня: Восточноевропейская
Общее время100 мин.
Порций8
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Увлажните манку
Смешайте манную крупу с кефиром и оставьте на 30 минут. Крупа впитает часть влаги и перестанет быть сухой.
Подготовьте форму
Нагрейте духовку до 180 °C без конвекции. Дно формы диаметром 20 см застелите пергаментом, стенки смажьте 5 г масла из общего количества. Остальное масло растопите и немного остудите.
Смешайте основу
Яйца перемешайте с сахаром и солью венчиком до однородности. Введите масло, затем манку с кефиром.
Введите муку
Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте в основу. Коротко перемешайте лопаткой. Переложите тесто в форму и разровняйте.
Испеките
Выпекайте примерно 40–50 минут. Верх должен подрумяниться, а шпажка из середины выйти без сырого теста. Если поверхность темнеет слишком быстро, прикройте её фольгой после схватывания верха.
Остудите
Оставьте в форме на 15 минут, затем выньте и дайте остыть на решётке. Разрежьте на 8 частей. Не оценивайте мякиш сразу после духовки: горячий манник нежнее и влажнее.
На заметку
Время включает набухание крупы и небольшое охлаждение, но не полное остывание. Форма другого диаметра меняет высоту и время выпечки. Сладкие добавки и глазурь в расчёт не включены.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Кефир можно взять другой жирности. Добавление сухофруктов потребует отдельного учёта и может изменить плотность теста.
Если не получилось
Плотный центр бывает из-за слишком глубокой формы или раннего извлечения. Проверяйте середину, а не только цвет верха.
Готовим заранее
Остывший пирог храните закрытым в холодильнике. Отдельные ломтики можно заморозить; размораживайте в закрытой упаковке.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Овощной салат
Греческий салат с фетой и маслинами
Греческий салат с фетой: крупная нарезка, оливковая заправка, маслины и орегано. Простой рецепт без майонеза и салатных листьев.
Добавьте овощи к основному блюду.
Соус
Йогуртовый соус с печёным чесноком и лимоном
Нежный, сливочный, с зеленью и мягким чесночным ароматом
Подайте отдельно и добавляйте по вкусу.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Пшенично-гречневый хлеб в хлебопечке
Хлеб с гречневым ароматом и мягким коричневатым мякишем.
Хлеб на кефире с укропом в хлебопечке
Несладкий хлеб с небольшим количеством цельнозерновой муки и укропом.
Хлеб с тыквенными семечками в хлебопечке
Пшеничный хлеб с мягким мякишем и очищенными тыквенными семечками.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.