Почему получится
Тонкие прослойки соуса и охлаждённые овощи дают связанную структуру без лишней жидкости.
Салаты
Селёдка под шубой со свёклой и яйцом
Домашний слоёный салат с сельдью, картофелем, морковью и свёклой. Овощи полностью остужаем, филе проверяем на кости, а свекольный слой не перегружаем майонезом, чтобы он не поплыл.
Кухня: Восточноевропейская
Общее время300 мин.
Порций6
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Сварите овощи
Картофель и морковь сварите в кожуре до мягкости; свёклу удобнее варить отдельно. Время свёклы обычно 50–90 минут, зависит от размера. Яйца сварите вкрутую. Всё охладите, очистите и взвесьте в готовом виде.
Подготовьте сельдь
Удалите оставшиеся кости, нарежьте филе мелкими кубиками. Лук мелко порубите; при желании обдайте кипятком, сразу охладите и обсушите.
Натрите овощи
Картофель, морковь, свёклу и яйца натрите отдельно. Если свёкла выделяет много сока, слегка отожмите её, не превращая в сухую крошку.
Выложите нижние слои
В кольцо 20–22 см или подходящий салатник выложите картофель и тонкий слой майонеза. Затем распределите сельдь с луком и снова немного майонеза.
Соберите шубу
Добавьте морковь, майонез, яйца и ещё немного майонеза. Последним слоем выложите свёклу. Разровняйте, покройте остатком майонеза тонко; всего на салат используйте указанные 150 г.
Дайте пропитаться
Накройте и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Кольцо снимайте перед подачей, нарезайте чистым ножом. Готовый салат не держите на тёплом столе часами.
На заметку
Массы овощей и яиц указаны после варки и очистки. Для покупки ориентируйтесь примерно на 500 г картофеля, 250 г моркови и 550–600 г свёклы. Соль не добавлена: её обычно достаточно в сельди и майонезе. Время учитывает варку, охлаждение и пропитку.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Яйца можно исключить, но вкус, выход и КБЖУ изменятся. Филе сельди покупайте готовым к употреблению.
Если не получилось
Плавающий верх часто связан с водянистой свёклой и избытком майонеза. Не собирайте салат из тёплых овощей.
Готовим заранее
Овощи удобно сварить накануне, быстро охладить и хранить в холодильнике. Салат собирайте из холодных продуктов.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Основное блюдо
Домашние котлеты из говядины и свинины
Домашние мясные котлеты: говяжий и свиной фарш, хлеб с молоком, тонкая панировка и приготовление до готовности в середине.
Дополните этим блюдом гарнир или салат.
Хлеб к столу
Хлеб с хрустящей корочкой
Тёплый, ароматный — прямо из духовки
Подайте ломтики хлеба к готовому блюду.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Салат из краснокочанной капусты с апельсином
Хрустящая капуста, морковь и сочные апельсиновые дольки с лёгкой цитрусовой заправкой.
Салат с курицей, ананасом и сыром
Сытный салат с мягкой курицей, сочными кусочками ананаса и полутвёрдым сыром.
Крабовый салат с рисом, кукурузой и огурцом
Знакомый салат с крабовыми палочками, рассыпчатым рисом и свежим огурцом.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.