Почему получится
Холодное масло и короткий замес сохраняют тесто рассыпчатым. Плотный творог не даёт лишней жидкости, а бортик удерживает яблочный сок.
Выпечка
Яблочная галета на творожном тесте
У галеты свободная форма: края теста просто складываются поверх начинки. Творог помогает сделать основу нежной без большого количества масла, а тонко нарезанные яблоки успевают пропечься вместе с корочкой.
Общее время85 мин.
Порций6
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Соберите тесто
Смешайте 170 г муки с солью и 10 г сахара. Разотрите с холодным маслом в крошку. Добавьте творог и яйцо, быстро соберите тесто руками. Не вымешивайте долго; если творог крупинками, предварительно разомните его вилкой.
Охладите основу
Расплющите тесто в диск, заверните и положите в холодильник на 25 минут. Разогрейте духовку до 190 °C в режиме верх-низ. Подготовьте противень с бумагой для выпечки.
Подготовьте яблоки
Нарежьте яблоки тонкими ломтиками около 3 мм. Смешайте оставшийся сахар с корицей. Не посыпайте яблоки заранее: они начнут отдавать сок, который размочит основу.
Сформируйте галету
На оставшихся 10 г муки раскатайте тесто в круг диаметром около 30 см, толщиной 3–4 мм. Перенесите на бумагу. Разложите яблоки, оставив свободный край 4 см, посыпьте смесью сахара и корицы. Загните края складками поверх яблок.
Испеките и остудите
Выпекайте 30–35 минут, пока края и нижняя сторона не подрумянятся, а яблоки не станут мягкими. Остудите на противне 10–15 минут и разрежьте на шесть частей. Если яблоки темнеют слишком быстро, прикройте центр фольгой.
На заметку
Для влажного творога сначала дайте стечь сыворотке. Если тесто всё равно липкое, охладите его дополнительно, а не подсыпайте сразу много муки. Подача с мороженым или йогуртом в расчёт не входит.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Вместо яблок подойдут плотные груши, но очень сочные плоды потребуют меньше начинки. Для основы используйте творог без избыточной сыворотки.
Если не получилось
Если тесто липнет, охладите его, прежде чем добавлять муку. Если дно сырое, нарезайте яблоки тоньше и не перегружайте центр начинкой.
Готовим заранее
Тесто можно подготовить заранее и убрать в холодильник. Яблоки режьте перед сборкой. Готовую галету прогревайте в духовке: так края лучше сохранят рассыпчатость.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Напиток
Имбирный напиток с лимоном и мёдом
Тёплый напиток с лёгкой пряностью и свежим лимонным вкусом.
Дополните сладкое блюдо напитком.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Пшенично-гречневый хлеб в хлебопечке
Хлеб с гречневым ароматом и мягким коричневатым мякишем.
Хлеб на кефире с укропом в хлебопечке
Несладкий хлеб с небольшим количеством цельнозерновой муки и укропом.
Хлеб с тыквенными семечками в хлебопечке
Пшеничный хлеб с мягким мякишем и очищенными тыквенными семечками.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.