Почему получится
Лапша варится в конце и сохраняет форму. Слабое кипение бульона помогает избежать мутности и не пересушить курицу.
Супы
Куриный суп с лапшой и морковью
Прозрачный куриный суп с тонкой яичной лапшой и морковью легко приготовить из бескостного бедра. Лапшу добавляем ближе к концу, чтобы она сохранила форму. Если суп готовится на несколько дней, лапшу удобнее сварить отдельно.
Общее время65 мин.
Порций4
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Сварите курицу
Положите курицу в кастрюлю от 3 л и залейте водой. Доведите до слабого кипения, снимите пену. Добавьте очищенную целую луковицу и варите 25–30 минут. Курица должна достичь 74 °C в центре.
Добавьте морковь
Лук выньте. Морковь нарежьте тонкими кружками или полукружьями и положите в бульон. Варите 8–10 минут до мягкости.
Разберите мясо
Выньте курицу, нарежьте небольшими кусочками и верните в суп. Добавьте соль, попробуйте бульон. При сильном выкипании долейте немного горячей воды.
Сварите лапшу
Добавьте сухую лапшу и варите столько, сколько указано на упаковке, обычно 4–7 минут. Аккуратно перемешайте сразу после закладки, чтобы лапша не слиплась.
Подайте
Снимите с огня, добавьте укроп и разлейте суп сразу. Для хранения отдельно сваренную лапшу раскладывайте по тарелкам, затем заливайте горячим супом.
На заметку
Время приготовления лапши зависит от её толщины. Все 100 г сухой лапши учтены в расчёте, даже если она варится отдельно.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Вместо яичной лапши подойдёт мелкая паста: следуйте времени на упаковке. Для супа без лапши добавьте картофель и сварите его до мягкости, учитывая новый состав.
Если не получилось
Если лапша набухла и впитала почти весь бульон, долейте горячую воду и уточните соль. Для следующей партии храните лапшу отдельно от жидкой основы.
Готовим заранее
Для запаса сварите бульон с курицей и морковью, а лапшу готовьте перед едой. Основу можно заморозить без лапши; после размораживания полностью прогрейте.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Хлеб к столу
Хлеб с хрустящей корочкой
Тёплый, ароматный — прямо из духовки
Подайте ломтики хлеба к готовому блюду.
Овощной салат
Греческий салат с фетой и маслинами
Греческий салат с фетой: крупная нарезка, оливковая заправка, маслины и орегано. Простой рецепт без майонеза и салатных листьев.
Добавьте овощи к основному блюду.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Окрошка на кефире с курицей и редисом
Холодная окрошка с курицей, огурцом, редисом и зеленью.
Щавелевый суп с яйцом и картофелем
Лёгкий суп с мягким картофелем, свежим щавелем и варёным яйцом.
Солянка мясная сборная с огурцами и маслинами
Густой мясной суп на говяжьем бульоне с солёными огурцами, ветчиной и копчёной колбасой.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.