Почему получится
Обжаренная курица отдаёт вкус гречке, а приготовление под крышкой удерживает влагу. После выключения крупе полезно немного постоять.
Горячие блюда
Гречка с курицей и овощами в одной посуде
Крупа впитывает сок овощей и курицы, поэтому отдельный соус не нужен. Здесь важно не перемешивать гречку каждые две минуты и дать ей немного отдохнуть под крышкой: так зёрна получаются мягкими, но не превращаются в кашу.
Общее время45 мин.
Порций4
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Подготовьте крупу и курицу
Промойте гречку и дайте воде стечь. Лук нарежьте мелко, морковь кубиками 7–8 мм, чеснок порубите. Курицу нарежьте кусочками около 2,5 см на отдельной доске. Сырое мясо не промывайте: достаточно промокнуть его бумажным полотенцем.
Обжарьте курицу
В глубокой сковороде диаметром 26–28 см или широкой кастрюле разогрейте масло. Выложите курицу и обжаривайте 5–6 минут на среднем или чуть выше среднего огне, переворачивая. Если посуда мала, обжарьте в две партии; на этом этапе мясо ещё не готово внутри.
Добавьте овощи
Добавьте лук и морковь, готовьте 5 минут, помешивая. Положите чеснок на 30 секунд. Если дно начинает темнеть, влейте ложку воды и соберите со дна прилипший слой лопаткой.
Приготовьте гречку
Добавьте крупу, горячую воду и соль, перемешайте один раз. Доведите до слабого кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимального. Готовьте 18–22 минуты, почти не открывая крышку. Крупа должна впитать воду и стать мягкой.
Проверьте и дайте отдохнуть
Проверьте температуру в центре самого крупного кусочка курицы: не ниже 74 °C. Если гречка ещё плотная, добавьте 30–50 мл горячей воды и готовьте ещё несколько минут. После готовности выключите огонь, оставьте под крышкой на 5 минут, затем осторожно разрыхлите и добавьте петрушку.
На заметку
Объём воды зависит от крупы и плотности крышки. В широкой посуде вода уходит быстрее, поэтому доливайте небольшими порциями. Грудку можно использовать вместо бедра, но она легче пересушивается и имеет другие КБЖУ. Увеличение порций требует более широкой посуды, а не просто более долгого нагрева.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Бедро можно заменить грудкой, но она быстрее пересыхает. Не заменяйте гречку рисом с тем же количеством воды и временем: крупы готовятся по-разному.
Если не получилось
Если крупа ещё твёрдая, а жидкости нет, добавьте немного горячей воды и продолжите под крышкой. Если курица пересушена, нарезайте её крупнее и избегайте долгого обжаривания.
Готовим заранее
Готовое блюдо охладите и разделите на небольшие порции для холодильника или заморозки. Разогревайте под крышкой с небольшим количеством воды, чтобы гречка не стала сухой.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Овощной салат
Греческий салат с фетой и маслинами
Греческий салат с фетой: крупная нарезка, оливковая заправка, маслины и орегано. Простой рецепт без майонеза и салатных листьев.
Добавьте овощи к основному блюду.
Соус
Йогуртовый соус с печёным чесноком и лимоном
Нежный, сливочный, с зеленью и мягким чесночным ароматом
Подайте отдельно и добавляйте по вкусу.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Кабачки на углях с фетой и помидорами
Овощные лодочки с мягкой солоноватой начинкой.
Медальоны из свиной вырезки на углях
Нежирная свиная вырезка быстро готовится на решётке.
Куриная грудка на углях в йогуртовом маринаде
Сочные цельные филе без шампуров и сладкой глазури.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.