Молочный хлеб с мягким мякишем в хлебопечке

Готовим по шагам

1. Подготовьте чашу

   Установите лопатку и проверьте допустимую загрузку вашей модели: требуется программа для буханки около 750 г и не менее 450 г муки. Молоко доведите до комнатной температуры, масло размягчите, но не растапливайте до горячего состояния.

2. Загрузите продукты

   Закладывайте ингредиенты в порядке, указанном производителем. Если жидкости идут первыми, поверх них насыпьте муку, соль и сахар разместите по краям, а сухие быстродействующие дрожжи — в углублении в муке без контакта с жидкостью. При наличии отдельного отсека используйте его по инструкции.

3. Проверьте замес

   Выберите основной режим, размер около 750 г и среднюю корочку. Через 8–10 минут активного замеса тесто должно собраться в мягкий колобок и отставать от стенок. Если остаётся сухая крошка, добавляйте воду по 5–10 мл; если тесто растекается — муку по 5–10 г. Каждую добавку дайте вмешать перед следующей.

4. Дайте программе закончиться

   После проверки колобка закройте крышку. Во время подъёма и выпечки её не открывайте. Средняя корочка подходит лучше тёмной: молоко и сахар ускоряют подрумянивание.

5. Остудите хлеб

   После сигнала сразу выньте чашу в прихватках и аккуратно извлеките буханку. При необходимости снимите лопатку крючком по инструкции к прибору. Остужайте на решётке не менее 60 минут. Не разрезайте горячий хлеб: мякиш ещё стабилизируется.