Почему получится
Небольшая доля цельнозерновой муки добавляет вкус, сохраняя достаточно пшеничной основы для подъёма.
Выпечка
Хлеб на кефире с укропом в хлебопечке
Несладкий хлеб с небольшим количеством цельнозерновой муки и укропом. Кефир даёт мягкий вкус, а вода помогает получить пластичное тесто без тяжёлого влажного мякиша.
Кухня: Европейская
Общее время300 мин.
Порций12
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Подготовьте продукты
Вымойте укроп, тщательно обсушите и мелко нарежьте без жёстких стеблей. Возьмите свежий кефир без добавок. Проверьте, что прибор допускает 450 г муки и молочные ингредиенты.
Загрузите чашу
Установите лопатку. Отмерьте кефир, воду, масло, обе муки, сахар, соль и дрожжи. Загрузите в порядке, указанном производителем; не заменяйте его универсальным порядком из другого рецепта.
Запустите
Выберите основную программу пшеничного хлеба с добавлением цельнозерновой муки, буханку около 750 г и среднюю корочку. Запускайте сразу: отложенный старт с кефиром не используем.
Проверьте замес
В начале активного замеса, если разрешено инструкцией, оцените тесто: оно должно собираться мягким колобком. Густой кефир и разные виды муки требуют небольшой корректировки водой или мукой по чайной ложке.
Добавьте укроп
По сигналу добавок всыпьте сухую нарезанную зелень. Дайте программе закончиться, не открывая крышку во время расстойки и выпечки.
Выньте хлеб
Горячую буханку извлеките из чаши и остудите на решётке около часа. Не нарезайте горячей: влажный мякиш легко сминается. Выход разделите на 12 порций.
На заметку
Общее время — ориентир с охлаждением, длительность программы уточняйте у своей модели. Кефир не заменяет дрожжи в этой технологии. Мука содержит глютен.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Вместо свежего укропа можно взять около 2 г сушёного. Такая замена немного изменит расчёт.
Если не получилось
Липкий мякиш бывает при разрезании горячего хлеба, избытке жидкости или недостаточном пропекании. Оценивайте только полностью остывшую буханку.
Готовим заранее
Нарезанные остывшие порции можно заморозить и разогревать в тостере.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Суп
Борщ с говядиной и свежей капустой
Борщ с говядиной: мясной бульон, отдельная свекольная заправка, порядок закладки овощей и подсказки для насыщенного цвета.
Подайте с домашним хлебом.
Основное блюдо
Домашние котлеты из говядины и свинины
Домашние мясные котлеты: говяжий и свиной фарш, хлеб с молоком, тонкая панировка и приготовление до готовности в середине.
Дополните этим блюдом гарнир или салат.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Пшенично-гречневый хлеб в хлебопечке
Хлеб с гречневым ароматом и мягким коричневатым мякишем.
Хлеб с тыквенными семечками в хлебопечке
Пшеничный хлеб с мягким мякишем и очищенными тыквенными семечками.
Банановые маффины с овсяными хлопьями без добавленного сахара
Небольшие маффины с бананом и натуральным йогуртом.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.