Почему получится
Тёплая свёкла, прохладная заправка и хрустящее яблоко дают разные текстуры. Листья не должны долго лежать под тёплыми ингредиентами.
Салаты
Тёплый салат со свёклой, яблоком и орехами
Готовую свёклу немного прогреваем на сковороде и подаём с холодными ломтиками яблока. Контраст температур и хруст грецкого ореха делают привычные продукты интереснее, а йогурт с горчицей связывает их в лёгкую заправку.
Общее время25 мин.
Порций2
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Подготовьте основу
Очистите готовую свёклу и нарежьте крупными дольками или кубиками. Салатные листья промойте и тщательно обсушите. Орехи поломайте на крупные кусочки.
Смешайте заправку
Соедините йогурт, горчицу и половину лимонного сока. Добавьте немного соли и перца. Попробуйте: горчица должна подчёркивать вкус йогурта, а не перекрывать его.
Добавьте яблоко
Нарежьте яблоко тонкими ломтиками и сразу сбрызните оставшимся лимонным соком. Кожицу можно оставить, если она нежная.
Прогрейте свёклу
Нагрейте оливковое масло на сковороде, добавьте свёклу и готовьте 4–5 минут на умеренном огне, аккуратно переворачивая. Она должна стать тёплой, но не пересохнуть.
Соберите салат
Разложите листья по двум тарелкам, добавьте свёклу и яблоко. Полейте йогуртовой заправкой и посыпьте орехами. Подавайте сразу, пока свёкла ещё тёплая.
На заметку
Время 25 минут рассчитано для уже отварной свёклы. Если начинаете с сырой, сварите её заранее до мягкости: это отдельное время. Орехи можно слегка подрумянить на сухой сковороде, а очень острую горчицу добавлять по половине чайной ложки.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Грецкие орехи заменяются тыквенными семечками. Вместо йогурта можно взять сметану; горчицу добавляйте постепенно, поскольку её острота различается.
Если не получилось
Если листья увяли, свёкла была слишком горячей или салат долго стоял собранным. Дайте свёкле немного остыть и выкладывайте её на листья перед подачей.
Готовим заранее
Свёклу и заправку подготовьте заранее и держите в холодильнике отдельно. Яблоко режьте в конце, орехи добавляйте при подаче. Собранный салат плохо переносит заморозку.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Основное блюдо
Треска с помидорами в пергаменте
Филе трески с помидорами, чесноком и лимоном в пергаментном конверте. Лёгкий способ приготовления рыбы на две порции.
Дополните этим блюдом гарнир или салат.
Хлеб к столу
Хлеб с хрустящей корочкой
Тёплый, ароматный — прямо из духовки
Подайте ломтики хлеба к готовому блюду.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Салат из краснокочанной капусты с апельсином
Хрустящая капуста, морковь и сочные апельсиновые дольки с лёгкой цитрусовой заправкой.
Салат с курицей, ананасом и сыром
Сытный салат с мягкой курицей, сочными кусочками ананаса и полутвёрдым сыром.
Селёдка под шубой со свёклой и яйцом
Домашний слоёный салат с сельдью, картофелем, морковью и свёклой.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.