Буррито с фасолью, рисом и кукурузой

Готовим по шагам

1. Сварите рис

   Рис промойте. Добавьте 160 мл воды и половину соли, доведите до кипения, накройте и варите на слабом огне 12–15 минут. Оставьте под крышкой на 5 минут; ориентируйтесь также на инструкцию к сорту риса.

2. Приготовьте фасоль

   Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле 3–4 минуты. Добавьте кубики помидора, зиру и оставшуюся соль, тушите 5 минут. Вмешайте промытую фасоль и кукурузу, прогрейте 3 минуты до густой начинки.

3. Прогрейте тортильи

   Лепёшки прогрейте по 15–20 секунд на сухой сковороде. Сыр натрите. На середину каждой лепёшки положите рис, фасоль, сыр и сметану, оставляя по краям 4–5 см.

4. Сверните

   Подогните боковые края и заверните плотным рулетом. Если начинка не помещается, часть подайте отдельно: не растягивайте лепёшку.

5. Закрепите шов

   Поджарьте на сухой сковороде швом вниз 1–2 минуты, затем с другой стороны. Дайте минуту постоять и разрежьте пополам.