Банановые панкейки с овсяными хлопьями

Готовим по шагам

1. Разогрейте сковороду

   Поставьте широкую антипригарную сковороду около 28 см на умеренно слабый огонь. Она нужна для четырёх небольших панкейков в одну партию.

2. Измельчите хлопья

   Пробейте овсяные хлопья блендером до мелкой муки. От 120 г очищенной мякоти спелого банана оставьте 20 г ломтиками для подачи, остальные 100 г разомните вилкой.

3. Смешайте тесто

   Соедините банан, яйца и молоко, затем вмешайте измельчённые хлопья, разрыхлитель и соль. Перемешайте. Пока смазываете сковороду, тесто успеет немного загустеть.

4. Выложите

   Кисточкой распределите масло по сковороде. Выложите четыре порции теста диаметром примерно 9–10 см. Не делайте толстую горку: середина должна успеть пропечься.

5. Обжарьте

   Готовьте первую сторону около 3–4 минут, пока края не схватятся, затем осторожно переверните широкой лопаткой. Готовьте ещё 2–3 минуты. В центре не должно оставаться жидкого яичного теста.

6. Подайте

   Разделите по два панкейка на порцию, добавьте оставленные ломтики банана. Если нужно, тонкую середину одного проверьте перед подачей. Йогурт, сироп или дополнительные фрукты в этот расчёт не входят.