Банановые маффины с овсяными хлопьями без добавленного сахара

Готовим по шагам

1. Подготовьте

   Нагрейте духовку до 180 °C без конвекции. Подготовьте 6 крупных или 10–12 небольших формочек с подходящими бумажными вкладышами.

2. Измельчите хлопья

   Пробейте хлопья блендером до состояния муки. Смешайте с разрыхлителем, корицей и солью.

3. Разомните банан

   Отмерьте 250 г очищенной мякоти спелого банана. Разомните вилкой в пюре и смешайте с яйцами, йогуртом и маслом.

4. Соберите тесто

   Соедините влажную и сухую смеси, перемешайте до однородности. Дайте постоять 5 минут и распределите по формочкам не выше трёх четвертей высоты.

5. Испеките

   Готовьте 22–28 минут для крупных маффинов, маленькие проверяйте раньше. Шпажка из центра должна выходить без сырого теста. Банановый мякиш остаётся мягким, но не жидким.

6. Остудите

   Оставьте в форме на 5–10 минут и перенесите на решётку. Разделите весь выход на 6 порций; при 12 небольших маффинах это по 2 штуки.