Почему получится
Предварительное выпаривание влаги из шпината не даёт яйцам утонуть в овощном соке. Небольшие формы помогают контролировать готовность порций.
Завтраки
Запечённые яйца со шпинатом и помидорами
Две небольшие формы, мягкий шпинат и сочные помидоры под яйцами. Такой завтрак удобно готовить в духовке: овощи сначала теряют лишнюю влагу на сковороде, поэтому яйца не плавают в соке, а сыр образует тонкую корочку.
Общее время30 мин.
Порций2
Собрать список покупок
Войдите в аккаунт, чтобы сохранить продукты из нескольких рецептов.
Готовим по шагам
Подготовьте духовку и формы
Разогрейте духовку до 180 °C в режиме верх-низ. Возьмите две жаропрочные формы примерно по 300 мл и смажьте их половиной масла. Шпинат промойте и хорошо обсушите. Черри разрежьте пополам, чеснок мелко порубите, сыр натрите.
Уберите лишнюю влагу
Оставшееся масло растопите на сковороде на среднем огне. Добавьте помидоры, готовьте 3–4 минуты, затем положите чеснок на 30 секунд. Добавьте шпинат и перемешивайте ещё 1–2 минуты, пока листья не осядут. Если на дне много сока, подержите овощи без крышки ещё минуту.
Соберите порции
Распределите овощи по формам, сделайте по два небольших углубления. Яйца сначала разбивайте в отдельную чашку, затем осторожно переливайте по два в каждую форму. Посолите и посыпьте сыром вокруг желтков.
Запеките и проверьте
Поставьте формы на противень и запекайте ориентировочно 12–18 минут. Белок должен полностью схватиться, а желток — стать плотным. Для контроля блюда из яиц используйте термометр: ориентир в центре — 71 °C. Если формы глубокие или яйца холодные, потребуется больше времени.
Подайте тёплыми
Дайте формам постоять 2 минуты. Ставьте их на подставки: керамика остаётся горячей. Подавайте прямо в формах, пока овощи сочные, а сыр мягкий.
На заметку
Замороженный шпинат предварительно разморозьте и тщательно отожмите; берите 100 г уже отжатого. Пармезан можно заменить полутвёрдым сыром, но вкус и КБЖУ изменятся. Для этого рецепта выбираем полностью приготовленные яйца. Хлеб или другие дополнения в расчёт не входят.
Тонкости приготовления
Чтобы всё получилось
Чем заменить
Свежий шпинат можно заменить размороженным и хорошо отжатым. Вместо пармезана подойдёт твёрдый сыр, натёртый мелко.
Если не получилось
Если сверху яйца готовы, а снизу много жидкости, овощи были недостаточно обсушены. В следующий раз выпарите их влагу на сковороде; время запекания подбирайте по форме и готовности яиц.
Готовим заранее
Шпинатную основу можно приготовить заранее и убрать в холодильник. Яйца добавляйте перед запеканием. Для порционной подачи удобнее запечь столько форм, сколько сразу понадобится.
Соберём вкусный стол
С этим блюдом хорошо сочетается
Выберите дополнение к рецепту — и можно подавать к столу.
Овощной салат
Греческий салат с фетой и маслинами
Греческий салат с фетой: крупная нарезка, оливковая заправка, маслины и орегано. Простой рецепт без майонеза и салатных листьев.
Добавьте овощи к основному блюду.
Соус
Йогуртовый соус с печёным чесноком и лимоном
Нежный, сливочный, с зеленью и мягким чесночным ароматом
Подайте отдельно и добавляйте по вкусу.
На вашей кухне
Как получилось у читателей
Покажите своё блюдо и расскажите, что получилось. Если меняли продукты или способ приготовления, поделитесь подробностями.
Пока никто не поделился фотографией. Приготовили блюдо? Добавьте первый фотоотчёт.
Войдите и подтвердите email, чтобы добавить своё фото.
Готовим и обсуждаем вместе
Как вам рецепт?
Пока без оценокОценок: 0
Войдите, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий.
Комментарии 0
Вопросы, впечатления и ваши кулинарные находки.
Хорошим хочется делиться
Поделиться с друзьями
Вам может понравиться
Тосты с тунцом, творогом и огурцом
Несладкие открытые тосты с консервированным тунцом.
Банановые панкейки с овсяными хлопьями
Четыре небольших панкейка для двух порций.
Тосты с авокадо и яйцом пашот
Хрустящий цельнозерновой тост с размятым авокадо и горячим яйцом.
Здесь пока тихо. Поделитесь первым впечатлением о рецепте.